Торт "Сливочный пломбир"

22 июля 2014

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Долго сомневалась выставлять этот рецепт или нет из-за плохих фото (фото делала еще зимой, толком еще не знала как правильно, поэтому извиняюсь за качество), но все-таки решилась, потому что вкусно!!

Вкус этого торта такой же как у одноименного мороженого!!! Особенно, если его хорошенько охладить. В любом случае он вам ПОНРАВИТСЯ!

Тесто получается многослойным, после пропитки сочным, хорошо режется!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Слоеное тесто
мука300г
масло сливочное365г
вода0.8стакан
водка0.3стакан
соль1ч. л.
яйцо1шт.

Крем
масло сливочное100г
молоко250мл
сахар180г
ванилинпо вкусу
яйцо3шт.
кукурузный крахмал3ст. л.
сливки 33–35%300мл

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры37г
46.25% от дневной нормы
Углеводы33г
11.00% от дневной нормы
Калории496кКал
20.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Приготовим слоеное тесто. Подробно здесь: ссылка на рецепт
Шаг 1
Духовку разогреть до 190 гр. Разделить тесто на 8 одинаковых частей. Раскатать на бумаге для выпечки, накрыть крышкой или блюдом необходимого диаметра и пройтись ножом. Излишки уберем, когда корж испечется, они нам пригодятся для посыпки боков торта.
Шаг 2
Приготовим крем. Сначала поставим греться молоко. Когда оно подогреется вольем в желтки, смешанные с крахмалом 100 мл и тщательно перемешаем. Затем выльем молочно-желтковую массу в остальное молоко и доведем до кипения, постоянно помешивая. Должен получиться густой крем. Охладим его. Взобьем размягченное сливочное масло и добавим по ложке заварной крем, тщательно взбивая каждый раз. Сливки охладить до 4 гр. и взбить в ледяной кастрюльке. Добавить их к масляно-заварному крему.
Шаг 3
Прослоить коржи кремом. Оставить пропитываться в комнатной температуре около часа, затем поставить в холодильник на ночь. Наутро достаем торт, смазываем верх и бока кремом. Можно этим же, а я делала так: 50 г сливочного масла взбила и добавила 3 ст.л вареного сгущенного молока. Выровняла им верх торта. Украсила взбитыми сливками и цветами из шоколадной мастики. А бока посыпала измельченными обрезками.
Шаг 4
Вот разрез, фото в спешке на ДР брата!!! Вкусно!