Яблочный пирог с кремом из ванильного пудинга
Описание рецепта
Любителям яблочной выпечки посвящается!!! Вкусный с нежной начинкой пирог понравится и взрослым, и детям. Попробуйте испечь этот пирог, уверена, что он он станет вашим любимым! У меня решётка получилась не самой аккуратной, но вы можете просто накрыть яблоки сплошным пластом теста — вкус от этого не изменится. Отлично подойдёт к чаю на выходных, когда яблок в доме больше, чем идей, что с ними делать.Слово редактора
Яблочный пирог с кремом — открытая выпечка на песочно-сдобном тесте с прослойкой из тонко нарезанных яблок и заварного крема на основе ванильного пудинга. Тесто делится на две части: одна идёт под начинку, вторая — сверху, обычно в виде решётки или полос. Пудинг варят отдельно и выкладывают горячим, не доводя до кипения, чтобы крем остался густым и не растекался. Пирог выпекается в форме с бортиками при умеренной температуре и после охлаждения посыпается сахарной пудрой. Такой вариант можно готовить с любыми плотными яблоками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука500г
- разрыхлитель1ч. л.
- яйцо1шт.
- яичные желтки1г
- маргарин сливочный250г
- сахар200г
- сметана1.5ст. л.
- пудинг ванильный2упаковка
- сахар5ст. л.
- молоко700мл
- яблоки4шт.
- крахмалпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы69г23.00% от дневной нормы
- Калории505кКал21.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку и разрыхлитель просеять через сито.Просеивание насыщает муку воздухом и убирает мелкие комочки разрыхлителя — тесто получится ровнее. - Шаг 2
Маргарин и 200 г сахара взбить миксером до состояния белой массы.Взбивайте до посветления массы: так маргарин насытится воздухом и тесто будет более пышным. - Шаг 3
Добавить желток, яйцо и сметану, взбить до однородности.Вводите желток и яйцо по одному, иначе масса может расслоиться и плохо соединиться со сметаной. - Шаг 4
Затем всыпать муку.Всыпайте муку постепенно, а не всю сразу — так проще избежать комков и лишнего замешивания. - Шаг 5
Замесить мягкое тесто. Тесто завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 1 час.Охлаждение расслабляет клейковину: тесто станет эластичнее и не будет сжиматься при формовке. - Шаг 6
Яблоки помыть, очистить от шкурки и семян. Нарезать тонкими пластинками.Режьте яблоки одинаковой толщины — тогда они пропекутся равномерно и не дадут лишнего сока. - Шаг 7
Тесто разделить на 2 неравные части. Выложить большую часть теста в прямоугольную форму, оформляя небольшие бортики. Тесто присыпать крахмалом и разложить яблоки.Крахмал под яблоками впитывает выделяющийся сок и не даёт нижнему слою теста размокнуть. - Шаг 8
Сварить пудинг согласно инструкции на пачке. Вот такой густой должен получиться (только не кипятить!).Готовность пудинга проверяйте по густоте — жидкий крем растечётся под верхним слоем теста. - Шаг 9
Горячий пудинг выложить на яблоки и разровнять.Разравнивайте пудинг по яблокам сразу, пока он горячий и пластичный, иначе застынет неровно. - Шаг 10
Сверху выложить вторую часть теста, я попыталась нарезать полоски и выложить на крем в виде решетки (кривенько, но я старалась))) ). Отправить в разогретую духовку и выпекать при 180 градусах, 30-40 минут.Полоски теста можно выложить не строго решёткой, а произвольно — на вкус пирога это не влияет. - Шаг 11
Пирог охладить, присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!!!Пудру насыпайте только на полностью остывший пирог, иначе она быстро впитается и растает.
Комментарии
26Любочка, на здоровье! Какой красаыец получился! Очень рада, что понравился рецепт! Спасибочки!😘😘😘
Лена спасибо за вкусный пирожок 💐 Выставила фотку 🌺
Ой, Наташа, какая же красота получилась!😍😍😍На здоровье!😘Рада, что понравился пирог!💖💖💖Спасибочки!💐
Прелесть - кусочек!😍😍😍
Танечка, на здоровье!😘😘😘Очень рада, что понравился пирог!💖💖💖💖Спасибочки за фотоотчет!🌺🌺🌺