Особенности рецепта: Говяжья печень в панировке из льняной муки и сухарей

🟢 Быстро 🔥 306 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор LediL..

Говяжья печень в панировке из льняной муки и сухарей

06 июля 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Печень попробовала приготовить в льняной муке,специях и в сухарях из белого батона,получилось вкусно и более полезнее. Стараюсь готовить ее раз в одну,две недели,т.к. полезная,не буду сейчас писать чем и как,все знаем,так же вкусная она в сметанном соусе,но разнообразие тоже надо

Слово редактора

Говяжья печень, обвалянная сначала в льняной муке со специями, а потом в домашних сухарях из белого батона, получается с хрустящей корочкой и лёгким ореховым привкусом. Льняная мука добавляет пользу и вкус, а сухари дают пышность. Блюдо подходит для будничного обеда или ужина — готовится быстро, хорошо сочетается с картофельным пюре, свежими овощами и зеленью.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки30г
33.33% от дневной нормы
Жиры18г
22.50% от дневной нормы
Углеводы8г
2.67% от дневной нормы
Калории306кКал
12.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Говяжью печень помыла, обсушила бумажным полотенцем, натёрла солью и специями, затем посыпала льняной мукой.
Льняная мука придаёт ореховый аромат и лучше держится на поверхности, чем обычная пшеничная.
Шаг 2
От белого батона отрезала три-четыре ломтика, подсушила в тостере и перемолола блендером в крошку.
Сухари должны быть сухими и мелкими — тогда корочка выйдет равномерной и хрустящей.
Шаг 3
Кусочки печени обваляла в полученных сухарях.
Перед панировкой убедитесь, что кусочки хорошо обсушены: лишняя влага не даст сухарям прилипнуть.
Шаг 4
Шаг 4
Обжарила с каждой стороны по три-четыре минуты до румяной корочки.
Жарьте на среднем огне — на сильном сухари быстро темнеют, а печень внутри остаётся сырой.
Шаг 5
Шаг 5
Выложила на тарелку, подала с пюре из молодого картофеля, свежими овощами и зеленью.
Готовность проверяйте надрезом: сок должен быть светлым, без розового оттенка.

На заметку

Подавайте сразу — горячей, пока корочка хрустит. Картофельное пюре, тушёные или свежие овощи, несколько веточек зелени — и обед готов. Хранить готовую печень можно в холодильнике до суток, разогревать лучше на сковороде, а не в микроволновке, чтобы не потерять текстуру. По этому же рецепту можно готовить куриную или свиную печень — фото результата в обоих случаях будет аппетитным.