Шоколадная колбаса с орехами
Описание рецепта
К своему стыду, открыла я шоколадную колбасу для себя совсем недавно а ведь такая вкуснятина!!! Да к тому же супер-экономичный вариант десерта. Не надо идти в крупный гипермаркет, чтобы купить все необходимые ингридиенты- все составляющие для шококолбаски можно найти даже в самом захолустном магазинчике. Я взяла рецепт из книги гастронома "про сладкое". Орехов, правда, добавила гораздо больше, чем в рецепте и помимо грецких добавила еще и фундука. Вот и получилась моя колбаска ореховой. Можно использовать печенье с ароматом карамели, кофе. Главное-по цвету оно должно быть светлым. Все же "сало" в колбасе не бывает шоколадного оттенка Кстати, колбаска отлично выручает, если нужно быстро сообразить угощение к чаю без духовки и лишней возни — проверено не раз. А ещё она прекрасно переносит заморозку, так что можно сделать сразу двойную порцию про запас.Слово редактора
Шоколадная колбаса с орехами — десерт без выпечки, знакомый многим с детства: печенье и орехи соединяются заварной шоколадно-масляной массой, а затем смесь застывает в холоде, превращаясь в плотный рулет с текстурой, похожей на колбасу. Печенье дробится на кусочки, которые при нарезке дают характерный рисунок среза. Пропорции орехов и вид печенья можно менять, сохраняя саму технику приготовления.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- печенье сахарное300г
- грецкие орехи1.5стакан
- сахар белый1стакан
- масло сливочное200г
- молоко3ст. л.
- какао-порошок2ст. л.
- сахар ванильный2ч. л.
- яйца куриные1шт.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории548кКал22.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Берем печенье и ломаем руками на маленькие кубики.Кусочки печенья лучше оставить неодинаковыми по размеру — так срез колбаски получится более фактурным. - Шаг 2
Отложим печенье и займемся орехами.Перед жаркой орехи можно перебрать, чтобы убрать случайные частицы скорлупы или перегородок. - Шаг 3
Орехи поджарить на сухой сковороде и остудить. Затем крупно порубить ножом.Жарьте на среднем огне и помешивайте — орехи легко подгорают, а горечь испортит вкус всей массы. - Шаг 4
В кастрюле с толстым дном или на водяной бане смешать сахар, какао, добавить молоко и размягченное масло и поставить на слабый огонь. Довести до кипения и варить 4-5 минут, постоянно помешивая. Затем снять с огня и остудить, не переставая помешиватьПостоянное помешивание не даёт смеси пригореть ко дну и образовывать комки, особенно на водяной бане. - Шаг 5
Добавить в образовавшуюся смесь яйцо и ванильный сахар, тщательно размешать. Перелить шоколадную массу в миску с печеньем. Перемешать. Добавить орехи и снова перемешать.Яйцо вмешивайте в уже остывшую массу — так оно не свернётся от горячей температуры. - Шаг 6
Рабочую поверхность выстелить в 2-3 слоя пищевой пленкой и выложить получившуюся смесь. Сформировать руками форму колбасы и завязать ленточками по краям.Плотно сворачивайте пленку и хорошо закрепляйте концы — от этого зависит ровная форма будущей колбаски. - Шаг 7
Колбаску отправляем в морозильник минимум на 2 часа.Для более плотной текстуры можно выдержать смесь в холоде дольше указанного времени. - Шаг 8
Приятного аппетита!Перед подачей дайте колбаске немного постоять при комнатной температуре — так её легче нарезать.
Комментарии
12Я думаю получается очень вкусно. Я добавляю в качестве орехов только кедровые - целиком. Невероятное сочетание вкуса шоколада и кедрового ореха))
Я тоже не представляю, как тут можно добавить сырое яйцо.....?
Очень вкусно! Ещё если цукаты добавить очень вкусно будет😻😍
Пипец! Никогда бы сырое яйцо не добавил бы в готовое блюдо.
Ох,вкуснятина!!! 😋 У меня дети ещё 😌 с добавлением мармелада очень любят! 😉 Вот мой рецепт,готовлю её со школьных лет))) 🌺 http://www.edimdoma.ru/retsepty/46501-kolbasa-kopchyonaya-sladkaya-vmeste-s-homequeen