Картофельный салат с горчичной заправкой по-голландски
Описание рецепта
Горчичная заправка здесь — настоящая находка: чуть острая, с кислинкой, она собирает всё воедино и не даёт салату казаться пресным. Картофель, хрустящий горошек, помидоры черри и сыр — сочетание простое, но очень удачное. Такой салат одинаково хорош и в будний день, и когда нужно быстро собрать что-то на стол к гостям.Слово редактора
Это лёгкий голландский салат на основе варёного картофеля. Горошек в стручках, красный лук, помидоры черри и кубики сыра делают его сытным, но не тяжёлым. Горчичная заправка связывает все компоненты и даёт приятную кислинку. Подходит как самостоятельный обед или гарнир к мясу. Готовится быстро, хорошо держится в холодильнике несколько часов — удобно брать с собой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук красный1шт.
- сыр200г
- салат75г
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории192кКал8.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель отварить в подсоленной воде восемь минут — он должен держать форму. Остудить и разрезать на половинки.Используйте картофель среднего размера — он разварится равномерно и не разлезется при нарезке. - Шаг 2Шаг 2Горошек в стручках вымыть и отварить три минуты. Откинуть на дуршлаг и остудить.Не переваривайте стручки — они должны оставаться хрустящими и ярко-зелёными.
- Шаг 3Шаг 3Красный лук порезать тонкими полукольцами.Замочите лук в холодной воде на пять минут, если хотите убрать остроту.
- Шаг 4Шаг 4Помидоры разрезать на половинки.Лучше брать некрупные помидоры — черри или сливки, они дают меньше сока.
- Шаг 5Шаг 5Сыр нарезать кубиками.Подойдёт полутвёрдый сыр — гауда, эдам или аналог.
- Шаг 6Шаг 6Картофель, лук, горошек и помидоры смешать с горчичной заправкой.Добавляйте заправку постепенно и перемешивайте аккуратно, чтобы картофель не распался.
- Шаг 7Шаг 7Разложить смесь по четырём тарелкам, сверху выложить листья салата и кубики сыра.Листья салата выкладывайте в последний момент, чтобы они не обмякли.
На заметку
Подавайте салат сразу после сборки — листья быстро вянут под заправкой. Если готовите заранее, храните заправленную картофельную основу и зелень отдельно, соединяйте перед подачей. В холодильнике основа хранится до 12 часов. Этот рецепт легко масштабировать: на большую компанию просто удвойте пропорции. Пошаговые фото помогут не ошибиться с нарезкой и консистенцией.Оценить511
0