Судак и лук, жареные в кляре с лимонной цедрой

Судак и лук, жареные в кляре с лимонной цедрой

Время приготовления
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Нежное, чуть сладковатое мясо судака, в хрустящей корочке и ароматный лучок, быстрый и простой рецепт обеда или ужина. Кстати, если под рукой нет судака, попробуйте взять любую другую белую рыбу без мелких костей — принцип тот же. А лук в кляре у нас в семье часто съедают быстрее рыбы, так что советую сразу делать его побольше.

Слово редактора

Судак и лук в кляре — простое блюдо из рыбы и овощей, которое готовится на сковороде за один заход. Кляр делается на молоке и яйцах с добавлением лимонной цедры, а мука подбирается по консистенции — как для оладий. Рыбу режут на порционные куски, лук — толстыми кольцами, оба ингредиента обжариваются до золотистой корочки. Подавать такое блюдо лучше сразу, пока корочка хрустящая, а внутри рыба остаётся сочной.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки44г
    48.89% от дневной нормы
  • Жиры5г
    6.25% от дневной нормы
  • Углеводы33г
    11.00% от дневной нормы
  • Калории347кКал
    14.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Смешать все ингредиенты для кляра. Количество муки я написала примерное, т.к. нужно смотреть по консистенции, она должна быть как на оладьи.
    Смешать все ингредиенты для кляра. Количество муки я написала примерное, т.к. нужно смотреть по консистенции, она должна быть как на оладьи.
    Ориентируйтесь на густоту теста для оладий: слишком жидкий кляр стечёт с рыбы при обжарке.
  • Шаг 2 Каждое филе судака разрезать на 3 части, обмакнуть с двух сторон в кляре. И обжарить в сковороде с растительным маслом без запаха, с двух сторон. До золотистого цвета.
    Каждое филе судака разрезать на 3 части, обмакнуть с двух сторон в кляре. И обжарить в сковороде с растительным маслом без запаха, с двух сторон. До золотистого цвета.
    Не выкладывайте сразу много кусочков — при плотной посадке кляр не подрумянится равномерно.
  • Шаг 3 Луковицу нарезать толстыми кольцами, засыпать мукой и перемешать.
    Луковицу нарезать толстыми кольцами, засыпать мукой и перемешать.
    Кольца режьте одинаковой толщины, иначе часть колец останется сырой внутри, а часть подгорит.
  • Шаг 4 Затем лук добавить в оставшийся кляр и опять перемешать. Обжарить с двух сторон в сковороде с 3-мя ст.л. растительного масла. До золотистого цвета.
    Затем лук добавить в оставшийся кляр и опять перемешать. Обжарить с двух сторон в сковороде с 3-мя ст.л. растительного масла. До золотистого цвета.
    Следите за маслом: если оно остыло, лук впитает лишний жир вместо того, чтобы покрыться корочкой.
  • Шаг 5 Рыбку выложить на тарелку, сверху или рядом уложить лук и подавать сразу же. Приятного аппетита!
    Рыбку выложить на тарелку, сверху или рядом уложить лук и подавать сразу же. Приятного аппетита!
    Подавайте сразу — при остывании кляр теряет хрусткость и становится мягким.

На заметку

Судак и лук в кляре подаются горячими, сразу со сковороды — так корочка остаётся хрустящей. Хранить готовое блюдо не стоит: при разогреве кляр размягчается. Рыбу можно заменить любым другим белым филе без костей, а лимонную цедру убрать, если хочется более нейтрального вкуса. Главная ошибка — жидкий кляр или недостаточно горячее масло, из-за чего корочка не образуется.

Уже приготовили?

5.026
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

жареное молоко
лук
жареный ...
... перец
... репчатый
... с луком
... фили
черный ...
жареные яйца с луком
... фили

Из чего готовим

... из яиц
... из яиц
... из яиц
... из перца
... из перца

Комментарии

15
Оставить комментарий
  • Яна
    Яна

    Красота на тарелочке! 😊😊😊

    • Т
      Т

      Жареная рыбка))),обожаю))) 😋🌺😋🍃

      • Снежинка Татьяна
        Снежинка Татьяна

        Всё зажаристое, золотистое, ну очень аппетитно!!!😍😋 Я бы и на ночь слопала😷pooh_lol

        • Натали М
          Натали М

          Ооочень вкусная рыбка,да и лучок к ней идеально подходит😋😃как я давно судака не ела ммм...😆💖

          • Яся
            Яся

            Ммм... Как же судачка захотелось!😋 Соблазняешь, Ксю.😉🌺

            Оставить комментарий