Инжир на гриле с рикоттой и мёдом по рецепту Софи Даль
Описание рецепта
Четыре минуты под грилем — и инжир становится горячим, чуть карамелизованным снаружи и мягким внутри. Рикотта рядом и немного мёда сверху — больше ничего не нужно.Слово редактора
Рецепт от Софи Даль: спелый инжир разрезают на четвертинки, поливают маслом и мёдом, четыре минуты держат под грилем — и подают с рикоттой. Блюдо готовится быстро, подходит как десерт или лёгкая закуска. В авторском варианте — мёд и рикотта; в альтернативном — сироп из портвейна с сахаром и маскарпоне вместо рикотты.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мед1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории47кКал1.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Инжир надрезать на четвертинки сверху, не прорезая до конца — чтобы плод раскрылся, но остался целым.Инжир должен быть спелым, но плотным — слишком мягкий расползётся под грилем. - Шаг 2Шаг 2В каждый раскрытый инжир положить совсем немного масла и капнуть мёда.Масла нужно буквально несколько капель, чтобы не перебить вкус мёда.
- Шаг 3Шаг 3Выложить инжир в жаропрочную посуду и поставить под гриль на четыре минуты.Следите за инжиром: гриль у всех разный, четырёх минут обычно достаточно, но края не должны подгорать.
- Шаг 4Шаг 4Подавать горячим: рядом положить кусочек рикотты и сбрызнуть её мёдом сверху.Для варианта с портвейном: смешайте пару ст. л. сахара с портвейном и выпаривайте смесь три-четыре минуты на среднем огне до лёгкой густоты, затем полейте готовый инжир. Вместо рикотты можно использовать маскарпоне.
На заметку
Подавайте сразу из духовки — инжир быстро остывает и теряет текстуру. Рикотту кладите рядом, а не под инжир, чтобы она не растаяла от жара. Этот рецепт хорошо получается на фото, пока мёд ещё стекает по тёплой мякоти. Хранить блюдо не имеет смысла — готовьте прямо перед подачей.Оценить516
0
Комментарии
1Шикарно!