Особенности рецепта: Слоёные пирожки с мясной начинкой и курагой

Name: Слоёные пирожки с мясной начинкой и курагой
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 3360 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Пчёлка Руся.

Слоёные пирожки с мясной начинкой и курагой

23 июня 2026

Время приготовления

Пчёлка РусяАвтор рецепта

Описание рецепта

И опять мои любимые слоечки... В этот раз закусочные, фарш я брала смешаннный, говяже - свиной, просто не получилось ввести в ингредиенты, добавила курагу, петрушку... вкусно получилось!!! Нам пирожки понравились, надеюсь, они понравятся и Вам!!!

Слово редактора

Закусочные слоёные пирожки на основе готового слоёного теста с начинкой из смешанного фарша, репчатого лука и кураги. Курага добавляет лёгкую сладость, которая хорошо балансирует с мясом. Формуются рулетами и разрезаются на порционные кусочки — удобный формат для фуршета или перекуса. Подходят как горячими, так и остывшими.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки128г
142.22% от дневной нормы
Жиры205г
256.25% от дневной нормы
Углеводы247г
82.33% от дневной нормы
Калории3360кКал
140.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Лук очистить и мелко порубить. Курагу нарезать небольшими кусочками.
Лук можно нарезать мельче или пробить в блендере — тогда он растворится в начинке и не будет чувствоваться кусочками.
Шаг 2
Соединить фарш, лук и курагу. Посолить, поперчить, добавить рубленую петрушку и перемешать.
Фарш лучше брать смешанный — говяжье-свиной: он сочнее и жирнее, чем чисто говяжий.
Шаг 3
Тесто раскатать в прямоугольник 30×40 см и разрезать вдоль пополам — получатся две полоски.
Если тесто слоёное дрожжевое, дайте нарезанным кусочкам постоять 10 минут перед выпечкой.
Шаг 4
В центральную часть каждой полоски по всей длине выложить начинку. Свободные края смазать взбитым яйцом.
Смазывайте яйцом только края теста, не начинку — иначе края не склеятся.
Шаг 5
Сформировать два рулета. Разрезать каждый на восемь — десять кусочков.
Рулет удобнее резать острым ножом лёгкими движениями, не прижимая — слои не сомнутся.
Шаг 6
На верхней части каждого кусочка сделать ножом надрез, чтобы была видна начинка.
Надрез делайте неглубоким — достаточно, чтобы наметить начинку, не разрезая рулет насквозь.
Шаг 7
Шаг 7
Выпекать при 200 °C 15–20 минут до румяной корочки.
Готовность проверяйте по цвету: пирожки должны стать золотисто-коричневыми со всех сторон.

На заметку

Подавайте горячими — тесто хрустит сильнее всего первые 15 минут. Остывшие пирожки можно разогреть в духовке при 160 °C около пяти минут. Хранить в холодильнике до двух суток. По этому рецепту с фото курагу можно заменить черносливом или пропустить совсем — начинка всё равно получится сочной за счёт лука.

Оценить535

Пчёлка Руся