Шоколадно-цитрусовый торт с бананом без выпечки
Описание рецепта
Форма 16 см, никакой духовки — и торт получается плотным, сочным, с выраженным апельсиновым ароматом. Два крема из кешью делают разрез красивым, а бананы внутри добавляют мягкость.Слово редактора
Сырой торт на основе фиников и фундука с двухслойным кремом из кешью — без муки, без сахара, без духовки. Белый слой делается с апельсиновым соком и мёдом, шоколадный — с какао и кленовым сиропом. Внутри — нарезанные бананы. Подходит тем, кто избегает термической обработки и рафинированных продуктов. Форма диаметром 16 см, разъёмная.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фундук1стакан
- финики иранские6стакан
- соль2щепотка
- кешью1.5стакан
- мед1.5ст. л.
- какао2ст. л.
- сироп кленовый3ст. л.
- бананы2шт.
- какао-бобы2горсть
- годжи1шт.
- лимоны1шт.
- апельсин1шт.
Пищевая ценность
- Белки160г177.78% от дневной нормы
- Жиры341г426.25% от дневной нормы
- Углеводы953г317.67% от дневной нормы
- Калории7358кКал306.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Фундук замочить на два-три часа, обсушить салфеткой и измельчить в блендере вместе с солью.Можно использовать любой фундук — сырой или слегка подсушенный, вкус будет немного отличаться. - Шаг 2Шаг 2Финики отдельно измельчить с лимонным соком, затем соединить с фундучной массой и вымесить тесто.Финики должны быть мягкими: если суховаты, замочите их на 10–15 минут в тёплой воде перед измельчением.
- Шаг 3Шаг 3Выложить тесто в форму, застеленную пергаментом (дно) и пищевой плёнкой (борта), сформировать корж с бортами нужной высоты. Убрать в морозилку.Высоту бортов регулируйте по желанию — чем выше корж, тем плотнее будет каждый слой начинки.
- Шаг 4Шаг 4Кешью промыть и разделить на две части. Первую измельчить в блендере с соком половины апельсина, одной ст. л. лимонного сока и мёдом — до кремообразного состояния. Отложить в сторону.Кешью тоже можно предварительно замочить на два-три часа — крем получится более нежным и однородным.
- Шаг 5Шаг 5Вторую часть кешью измельчить с соком оставшейся половины апельсина, одной ст. л. лимонного сока, какао и кленовым сиропом до однородного шоколадного крема.Следите за консистенцией: шоколадный крем должен быть чуть гуще белого, чтобы слои не смешались.
- Шаг 6Шаг 6Бананы нарезать колечками. Выложить их в форму поверх коржа в несколько слоёв, затем нанести белый крем. Поставить в морозильник на 15 минут.Бананы лучше нарезать непосредственно перед сборкой, чтобы они не потемнели.
- Шаг 7Шаг 7Достать форму, нанести шоколадный крем, украсить тёртыми какао-бобами и ягодами годжи. Убрать в морозильник на три часа. Нарезать горячим ножом.Для ровного среза прогрейте нож под горячей водой и вытирайте его между разрезами.
На заметку
Готовый торт хранится в морозильнике до пяти суток, в холодильнике — до двух. Перед подачей дайте постоять при комнатной температуре около пяти минут. Рецепт легко масштабируется на форму 18–20 см — увеличьте количество ингредиентов примерно в полтора раза. Пошаговые фото помогут точно выдержать слои и добиться аккуратного разреза.Оценить525
0
Комментарии
3Ух ты! Торт - сплошная польза и вкус! 😇
Очень аппетитно выглядит тортик, Паулина!! Что вкусно, не сомневаюсь, люблю бананы!!!!😍💖
Это я первая на кусочек тортика! Вкусно! 😋