Шарлотка с яблоками и изюмом на кефире
Описание рецепта
Название напоминает францускую кухню, а вот и нет. Есть полузабытая легенда.Жену сына Петра I,Алексея Петровича звал и Шарлотта-София,она была принцессой Брауншвея-Воль Фенбюттельской и сестрой супруги немецкого императора Карла VI. Шарлотта ни дня не могла прожить без чудесного яблочного пирога.И вот от сюда пирог и получио такое ласковое название Шарлотка.Сейчас рецепт сильно отличается от того пирога.Пирог на самом деле делали из испортившихся продуктов и таким образом их спасали,т.е из черствого белого хлеба или батона,отрезали корочку,а мякоть смешивали со сливками и маслом и выкладывали поочередно хлебный слой потом яблоки,орехи,изюми т.д.и верхний обильпо посыпали сахаром ,корицей и ванилью и выпекали . Предоставляю мой,наш рецепт любимой Шарлотки.Очень мягкая и вкусная А я всегда добавляю в тесто изюм — с ним пирог получается ароматнее и чуть слаще, даже без лишнего сахара. Попробуйте испечь на выходные к чаю, вся семья будет рада.Слово редактора
Шарлотка с яблоками и изюмом — домашний пирог на кефирном тесте с разрыхлителем, без сложных техник. Яблоки и распаренный изюм закладываются поверх теста и во время выпечки пропитывают его соком, а корица добавляет пряный аромат. Форма выстилается манкой вместо панировки, что даёт пирогу тонкую хрустящую корочку снизу. Готовность проверяется деревянной лучинкой — она должна выходить сухой. Рецепт подходит для быстрой выпечки к чаю без миксера и особого кулинарного опыта.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо3шт.
- сахар1стакан
- масло сливочное150г
- соль1ч. л.
- кефир 3,2%200мл
- мука1.5стакан
- разрыхлитель1упаковка
- изюм100г
- яблоки4шт.
- корица молотая1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы65г21.67% от дневной нормы
- Калории459кКал19.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить все ингредиенты. Стакан 250 мл.Заранее отмерьте все продукты стаканом на 250 миллилитров — так тесто получится нужной консистенции. - Шаг 2
Яблоки порезать,не оч.мелко,изюм промыть,замочить и обсушить бумажным полотенцем.Не режьте яблоки слишком мелко: крупные кусочки не превратятся в кашу при выпечке и сохранят форму. - Шаг 3
Яйца+сахар+соль взбить+сл.масло растопленное,но не горячее,перемешать+кефир 1/2 стакана и половину муки доливаем кефир и муку с разрыхлителем.Тесто должно быть густоватым.Масло важно немного остудить перед смешиванием с яйцами, иначе оно может свернуть массу; муку с разрыхлителем вводите постепенно, чередуя с кефиром. - Шаг 4
Форму (у меня 18х24) смазать маслом подсолнечным и посыпать манкой.Манка на дне формы вместо панировочных сухарей даёт более тонкую и хрустящую нижнюю корочку. - Шаг 5
Вылить тесто сверху яблоки и изюм между яблок,посыпать корицей.Распределяйте изюм равномерно между кусочками яблок, чтобы он не оказался в одном месте пирога. - Шаг 6
Поставить в разогретую духовку 180гр. ,на 45 минут,проверять лучинкой деревянной она должна быть сухой.Ориентируйтесь на собственную духовку: если верх подгорает раньше времени, накройте пирог фольгой. - Шаг 7
Пирог получился оч. мягким ,нежным.С ПРАЗДНИКОМ!!! Всем здоровья ,счастья и любви!Готовому пирогу дайте немного остыть в форме перед тем, как вынимать — так он лучше держит форму. - Шаг 8
Приятного АППЕТИТА!!!Подавайте шарлотку тёплой, можно со сметаной или шариком мороженого — с яблочной начинкой сочетание удачное.
Комментарии
14Очень вкусный пирог, всем так понравился - уже от диктовки рецепт на память помню:) Спасибо большое за эту вкуснятину))
Потрясающая шарлотка!!! Обычно выпечку готовлю исключительно для сладкоежки мужа, а от этого чуда просто оторваться не могла!!)) Спасибо огромное за рецепт😊🌺
Какой интересный вариант шарлотки!!💗💗💗
Ух ты! Шарлотка на кефире - этот ново для меня! 😍
Шарлотка из яблок - это всегда вкусно 😋💐!