Тимбаль из цукини с шампиньонами и сырной заливкой
Описание рецепта
Рецепт взяла на кулинарном сайте К сожалению, имя автора так защифровано, что-то типа iii. В любом случае, спасибо автору за рецепт.В оригинале использовался кабачок, но у меня был цукини. Еще я уточнила количество шампиньонов и обжаривала цукини на сковороде без масла, в отличии от авторского рецепта. У автора очень подходящая форма для запекания - типа пиалы. У меня такой огнеупорной не нашлось и я использовала то, что имелось. Этого количества продуктов хватает на две порции.Слово редактора
Тимбаль — запечённый рулет-купол, где тонкие полоски цукини служат одновременно оболочкой и частью начинки. Внутри — обжаренные шампиньоны с луком, залитые смесью яйца, сливок, муки и тёртого голландского сыра. После запекания блюдо переворачивают на тарелку: получается аккуратная порционная «башня». Подходит как горячая закуска или лёгкий обед без мяса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цукини1шт.
- шампиньоны свежие250г
- лук белый1шт.
- яйцо1шт.
- сливки 15%2ст. л.
- мука2ч. л.
- сыр голландский100г
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории357кКал14.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шампиньоны нарезать мелкими кубиками. Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до прозрачности.Грибы режьте как можно мельче — крупные куски будут плохо держать форму при нарезке готового тимбаля. - Шаг 2
Добавить грибы к луку и жарить три минуты. Посолить и поперчить по вкусу.Следите, чтобы лук не зарумянился: нужна именно прозрачность, иначе начинка горчит. - Шаг 3
Цукини нарезать вдоль тонкими полосками и обжарить на сухой сковороде с антипригарным покрытием. Немного посолить.Полоски делайте толщиной около 2–3 мм: слишком тонкие рвутся, слишком толстые плохо гнутся в форме. - Шаг 4
Яйцо соединить со сливками и мукой, добавить к грибам. Туда же добавить сыр, натёртый на мелкой тёрке. Всё перемешать.Муку можно добавлять постепенно, проверяя консистенцию: заливка должна быть чуть гуще жирных сливок. - Шаг 5
Форму для запекания слегка смазать растительным маслом и выстлать полосками цукини внахлёст так, чтобы края свисали.Удобно брать небольшую форму — круглую или прямоугольную — диаметром около 16–18 см: полоски лучше перекрывают дно. - Шаг 6
Выложить грибную начинку и подвернуть свисающие края полосок, закрыв начинку сверху.Укладывайте полоски с запасом свисания: при подворачивании они должны полностью закрыть начинку. - Шаг 7
Запекать в духовке 20 минут при 190 °C. Немного остудить, слегка поддеть края лопаткой или ножом и перевернуть на тарелку.Перед переворачиванием дайте тимбалю постоять 5–7 минут — так он лучше держит форму на тарелке.
На заметку
Подавайте тимбаль тёплым, разрезав на порции прямо на тарелке. К нему хорошо подходит сметана или лёгкий йогуртовый соус с зеленью. Хранить в холодильнике не более суток — разогревать в духовке при 160 °C около 10 минут. Если хотите сохранить фото блюда в лучшем виде, снимайте сразу после переворачивания: купол держит форму около 15 минут. Этот рецепт легко адаптировать: вместо шампиньонов подойдут вешенки.Оценить537
0
Комментарии
12Классно! 😍
Бог с ним,с автором...,пусть шифруется,Галина)))😌 Главное,что блюдо вкусное 😋 получилось в твоём исполнении)))) 😉🌷
Галя, оч вкусно и аппетитно выглядит💐
Это очень вкусно, вроде нехлопотно, но выглядит эффектно!😍 А можно ещё не обжаривать, а немного пропечь в духовке, чтобы цукини стал мягкий😊
так сформированно удобно получается и красиво🐾💗💐