Ананасовый пирог-перевертыш с карамелью
Описание рецепта
Готовлю его, когда хочется чего-то яркого к чаю — ананасовая карамель схватывается быстро, так что действуйте резво у формы.Слово редактора
Ананасовый пирог-перевертыш — десерт, где карамель сначала заливается в форму, а сверху выкладываются кольца ананаса: при выпечке всё это оказывается наверху, а после переворачивания — снизу, создавая блестящий карамельный верх. Тесто замешивается на взбитом сливочном масле с сахаром, желтках и отдельно взбитых белках, а в саму массу добавляются кусочки консервированных ананасов и ананасовый сироп. Выпекается пирог в разъёмной или обычной форме диаметром 26 сантиметров при 180 °C около часа. Вариант для тех, кто любит десерты с карамельной корочкой и не боится работать с горячим сахаром.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- сахар150г
- сливочное масло250г
- яйца куриные5шт.
- ананасы консервированные1банка
- сироп ананасовый250мл
- разрыхлитель0.5ч. л.
- соль1щепотка
- мука480г
- Карамель
- сахар200г
- Украшение
- ананасы консервированные1банка
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы93г31.00% от дневной нормы
- Калории584кКал24.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В большой миске взбить венчиком сливочное масло (размягченное) с сахаром.Масло должно быть действительно мягким — так оно легче соединится с сахаром без комочков. - Шаг 2
Белки отделить от желтков. Желтки влить в миску с сливочно-сахарной смесью. Перемешать.Желтки вводите постепенно, чтобы масса не расслоилась от разницы температур. - Шаг 3
Белки взбить отдельно и добавить в миску, к тесту.Взбивайте белки до устойчивой пены — так тесто получится более воздушным. - Шаг 4
Влить ананасовый сироп.Сироп можно слить прямо с банки ананасов, которые пойдут в тесто, — лишних покупок не потребуется. - Шаг 5
Добавить муку, соль и разрыхлитель. Тесто получится, как густая сметана.Просеивайте муку перед добавлением, чтобы разрыхлитель распределился равномерно. - Шаг 6
Добавить банку ананасов , нарезанных кубиками. Аккуратно перемешать. * Банка - 570 гКусочки ананаса перед добавлением слегка обсушите бумажным полотенцем — так тесто не будет слишком жидким. - Шаг 7
Карамель: В сковороду с толстым дном всыпать сахар. Растопить до карамельного цвета и до исчезновения комочков. Влить карамель в форму и быыыстро равномерно распределить по дну и бокам. Сверху выложить кольца ананасов. * Диаметр формы - 26 см.Карамель готовится быстро и застывает ещё быстрее — держите форму рядом, чтобы успеть распределить массу. - Шаг 8
Осторожно вылить тесто в форму. Выпекать в разогретой духовке, до 180 С, 55-60 минут.Проверяйте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить из теста сухой. - Шаг 9
Достать из духовки, дать остыть пару минут. И осторожно перевернуть на тарелку. Приятного аппетита:)Переворачивайте пирог пока карамель ещё теплая — так она легче отойдёт от формы и не прилипнет.
Комментарии
13Очень вкусно, сочно, ароматно!!! 😇😘
И мне очень понравился. Пойду за чаем😊
Замечательный "перевертыш"! 😍
Очень люблю ананасовую выпечку!!💖 Она очень сочная, ароматная!!!😋😋 У меня, тоже, кстати кое что есть😉😌
Пирожок, пирожок, С ананасом припёк, Дай, Венера, кусок, Да налей кофеёк 😄💖