Трюфельный торт с перцем чили
Описание рецепта
Очень вкусный и нежный десерт. Мягкая основа и взрывной вкус шоколада с чили.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад горький100г
- сливочное масло100г
- сахар0.5стакан
- яйцо3шт.
- какао-порошок0.5стакан
- ванилин1ч. л.
- соль0.3ч. л.
- вода0.3стакан
- кофе растворимый1ч. л.
- яичные белки1шт.
- маскарпоне250г
- сахарная пудра ванильная0.5стакан
Пищевая ценность
- Белки67г74.44% от дневной нормы
- Жиры257г321.25% от дневной нормы
- Углеводы303г101.00% от дневной нормы
- Калории3783кКал157.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Разогреть духовку до 175 градусов.
- Шаг 1
Растопить масло и шоколад на водяной бане (со вкусом чили перца, лучше всего взять марку Линдт) до однородной массы, помешивая.
- Шаг 2
Заварить растворимый кофе теплой водой, добавить ванилин, соль на кончике ножа.
- Шаг 3
Взбить яйца с сахаром, чтобы увеличились в размере раза в три, добавить какао-порошок, смешать до однородной массы.
- Шаг 4
Добавить получившийся кофе к шоколадной массе, перемешать, затем добавить шоколадную массу к массе из яиц и какао. Если кажется, что очень жидко получилось, то можно добавить ложку муки.
- Шаг 5
Выливаем в форму и выпекаем в духовке 50 минут.
- Шаг 6
В это время взбиваем белок с солью до устойчивых пиков в одной посуде, в другой маскарпоне с ванильным сахаром. Соединяем две массы мягкой лопаточкой.
- Шаг 7
Достаем из духовки выпечку и оставляем ненадолго отдохнуть, затем сверху покрываем кремом, какао и отправляем в холодильник на несколько часов.