Капкейки с творожным кремом
Приготовление
35 минут
Рецепт на:
12 персон
ОПИСАНИЕ
Нежное ванильное тесто идеально сочетается с легким творожным кремом на основе творога и сливочного масла. Я очень люблю, друзья, этот рецепт :) Он очень прост в приготовлении и всегда удаётся! А самое главное — капкейки получаются всегда ровными, без верхушки, поэтому их очень легко украшать :) Они сочетаются с любым кремом.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Творожный крем
| 150 г |
| 50 мл |
| 150 г |
| 150 г |
| 2 капли |
Тесто
| 120 г |
| 130 г |
| 3 шт. |
| 20 г |
| 200 г |
| 1 ½ ч. л. |
| ¼ ч. л. |
| 60 мл |
фотоотчеты к рецепту1
На весь экран
шаг 1
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры — это важно! Разогреть духовку до 170 С°. В форму для кексов положить бумажные формы. В миску миксера положить масло комнатной температуры и сахар. Взбить всё на высокой скорости (примерно 6 мин.) до легкой и пушистой консистенции.
На весь экран
шаг 2
Добавить яйца, по одному за раз, взбивая несколько минут после каждого добавления. Добавить ванильный сахар. В отдельной миске смешать вместе муку, разрыхлитель и соль. По желанию можно добавить цедру. Теперь на низкой скорости, поочередно добавить смесь муки и молока, в три этапа, начиная и заканчивая мукой.
На весь экран
шаг 3
Лопаткой собрать тесто со стенок миски по мере необходимости, и снова перемешать миксером на низкой скорости. Тесто для капкейков должно быть похоже на густую сметану. Равномерно заполнить тестом подготовленные формочки и выпекать в течение примерно 18 — 22 минут. Проверить на готовность можно зубочисткой. Вытащить из духовки и положить на решетку до полного остывания.
На весь экран
шаг 4
Сливочный творог комнатной температуры отправляем в блендер, добавляем половину сливок и взбиваем. Смотрим по консистенции — если масса пышная и однородная — значит этого количества сливок достаточно. Добавим ванильную эссенцию. Масло комнатной температуры взбиваем с сахарной пудрой в пышную массу, при этом пудру добавляем в несколько приемов. Взбиваем примерно 5-6 минут, обогащая крем кислородом. Затем маленькими порциями, не выключая миксер, добавляем творожный крем к масляному. Получаем воздушный однородный крем. Отправляем его на 20 минут в холодильник.
На весь экран
шаг 5
Отправляем крем в кондитерский мешочек и украшаем ароматные капкейки. Трудно устоять перед волшебным ароматом ванилина.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Очень понравился рецептик. Капкейки получаются очень вкусными, особенно если сделать в них потом углубление и начинить этим или любым другим кремом.
Очень красивая кремовая шапочка😍и на вкус уверенна очень вкусная.У меня вот вопрос :творог и сливки в блендер с насадкой ножи ?Извините если глупый вопрос)я пока только учусь😳
Простите, что с опозданием. Да с насадкой ножи, в чаше блендера идут только такие.
Сегодня готовила по этому рецепту. Получились прекрасные капкейки! Рецепт теста забираю в копилку! 💐
Моя семья не любит крема на сливочном масле, поэтому украшать кексики мы будем шоколадной глазурью.😋
Я рада, спасибо pooh_lol
сами капкейки получились обалденные!! тесто очень вкусное! а вот крем тяжеловат, на мой вкус, слишком много масла... но это уже мои заморочки))) спасибо за рецепт!💐
А какой творог лучше использовать?
Когда у меня нет в доме крем-сыра, я покупаю обычный сливочный домашний творог. Взбиваю его со сливками в блендере, а потом уже готовлю крем.
Даже детский сырок отлично подойдет.