Томатно-лимонное варенье из свежих помидоров
Описание рецепта
Это варенье было для меня экспириментом, причём довольно удачным. Слышала и раньше, что есть такое варенье, но относилась скептически. Но так как помидоров у меня сейчас довольно много, решила попробовать. И оно оказалось очень и очень вкусным. Из указанного количесва продуктов получилось 4 поллитровые баночки и немного оставила для чая. Помидоры я использовала жёлтые черри, но можно использовать и другие.Слово редактора
Томатно-лимонное варенье — необычная заготовка, в которой помидоры ведут себя как фрукты: отдают сок, карамелизируются с сахаром и приобретают глубокий кисло-сладкий вкус. Лимонный сок и цедра добавляют свежесть и лёгкую горчинку. Варенье подходит к тостам, сырной тарелке или как начинка для выпечки. Из трёх простых ингредиентов получается около четырёх полулитровых банок.Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы2079г693.00% от дневной нормы
- Калории8482кКал353.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Помидоры нарезать на дольки, засыпать сахаром и оставить на несколько часов — пока томаты не дадут сок и сахар частично не растворится.По желанию у помидоров можно удалить семена и снять кожицу — варенье выйдет однороднее. - Шаг 2
Поставить томатную массу на огонь и варить около одного часа, периодически помешивая.Следите, чтобы варенье не пригорало: на медленном огне с помешиванием оно загустевает равномерно. - Шаг 3
Пока варенье варится, снять цедру с лимона и выжать сок из мякоти.Цедру снимайте только жёлтую часть, без белой — она горчит. - Шаг 4
Шаг 4Добавить лимонный сок и цедру в варенье, варить ещё полчаса. Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам.Банки стерилизуйте заранее, чтобы не терять время в конце приготовления.
На заметку
Готовое варенье хранится в прохладном месте до года. Подавайте к творожным сырникам, тостам с маслом или используйте как соус к мясу. Рецепт легко масштабировать под любое количество помидоров. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.Оценить520
0
Комментарии
5Очень интересный эксперимент!!!😋😇😃
Необычное варенье😋Выглядит очень хорошо и даже заманчиво😍
первый раз такое вижу😳, очень интересно....
Эксперименты тем и хороши, что открываешь новое и неожиданное для себя.😃💖
Такое красивое!! Янтарь!!😍