Морковные сконы с лимонной цедрой на молоке
Описание рецепта
Морковная выпечка - это всегда полезно, вкусно и актуально, особенно осенью и зимой Предлагаю морковные сконы с ароматной ноткой, в виде лимонной цедры... Сконы получились очень удачными, мягкими и пышными... Тепла, добра и уюта Так же хочу выразить о-о-о-огромную благодарность ВСЕМ девочкам, проголосовавшим за мое творожное печенье) Спасибо Вам) Кстати, если морковь запечь в духовке, а не отварить, пюре получится ещё ароматнее — попробуйте оба варианта и выберите свой. Такие сконы отлично идут к чаю в прохладный вечер, когда хочется чего-то тёплого и домашнего.Слово редактора
Морковные сконы — разновидность британской выпечки на основе морковного пюре, сливочного масла и молока, с лимонной цедрой для аромата. Тесто получается мягким за счёт разрыхлителя и не требует долгого замеса. Форма классическая — круглая лепёшка, разрезанная на сегменты перед выпечкой. Цедру можно заменить апельсиновой или добавить немного корицы. Сконы хороши тёплыми, со сливочным маслом или джемом, и подходят как для завтрака, так и для чаепития.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пюре морковное1стакан
- сахар75г
- сливочное масло30г
- яйцо1шт.
- молоко125мл
- соль1щепотка
- разрыхлитель1ч. л.
- лимонная цедра0.5шт.
- мука2.5стакан
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы76г25.33% от дневной нормы
- Калории418кКал17.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь отварить или запечь в духовке, очистить и пюрировать. Остудить. Нам нужен один стакан морковного пюре ( стакан - 250 мл).Если запекаете морковь в духовке, а не варите, пюре получится более концентрированным по вкусу — учитывайте это при добавлении жидкости. - Шаг 2
Взбить венчиком размягченное сливочное масло с сахаром.Масло должно быть действительно мягким, комнатной температуры, иначе смесь с сахаром получится комковатой. - Шаг 3
Туда же натереть цедру лимона, перемешать).Снимайте цедру только с верхнего слоя кожуры лимона, без белой мякоти — она горчит. - Шаг 4
В морковное пюре разбить яйцо.Яйцо лучше заранее довести до комнатной температуры, чтобы оно легче соединилось с пюре. - Шаг 5
Добавить сливочно-сахарную смесь.Вмешивайте смесь постепенно, чтобы масло не расслоилось от разницы температур с пюре. - Шаг 6
Влить теплое молоко. Все хорошо перемешать.Молоко берите именно тёплым, а не горячим — слишком горячее может свернуть яйцо в тесте. - Шаг 7
Всыпать муку с солью и разрыхлителем. Замесить мягкое тесто. Если тесто будет жидковато, то добавить еще 2-3 ст. л. муки.Просейте муку с разрыхлителем и солью заранее — так сконы поднимутся более равномерно. - Шаг 8
Тесто разделить на две части. Каждую часть раскатать в лепешку, толщиною 1.5 см.Раскатывайте лепёшки на слегка подпыленной мукой поверхности, не переминая тесто лишний раз. - Шаг 9
Переложить в форму, форму чуть присыпать мукой. Ножом разрезать на 8 сегментов. Выпекать в разогретой до 180 С духовке, 20-25 минут.Разрезайте на сегменты острым ножом одним движением, не пилите тесто — так края останутся аккуратными. - Шаг 10
Подавать теплыми). Приятного).Проверяйте готовность по золотистой корочке и сухой шпажке — духовки могут выпекать по-разному.
Комментарии
8Не понятно что делать с двумя частями - в рецепте не написано (выложить в форму одну форму один на один или же взять вде формы..) Фигурирует только одна формочка. И еще вопрос - как у Вас разрезается тесто на 8 частей в формочке.. оно мягкое и прилипает к ножу. Вопросы могут быть глупыми)) но вдруг ответы кому то пригодятся - как например мне 😇 спасибо!
Не понятно что делать с частями которые раскатываем.. Их в однцу форму друг на друга выкладывать или в две разные? Тесто готово а что делать дальше не ясно:(
Отличный вкус...с морковочкой! 😋💗😇
Очень удачная морковная выпечка! 😍
Здорово.😍😍Надо было что-то в серединку положить😌и получилась бы ромашИшка!!!))))🌼🌼🌼