Дрожжевые оладьи с дыней на сметане
Описание рецепта
Купила большую дыню и что-то она у нас застряла... Решила сделать оладьи)) и получилось очень гармоничное блюдо... Кстати, если дыня попалась не очень сладкая, можно чуть увеличить сахар в тесте — вкус сразу выровняется. А ещё эти оладьи хороши и холодными, я сама так их доедала на следующий день.Слово редактора
Оладьи с дыней — дрожжевая выпечка на сковороде, где сладость дыни заменяет часть сахара и делает тесто особенно нежным. Тесто готовится на сметане с добавлением сухих дрожжей, настаивается около часа для подъёма, а нарезанная кубиками дыня вмешивается непосредственно перед жаркой. Такой способ позволяет сохранить сочность плода и лёгкую пористость оладий. Блюдо получается универсальным: подходит и для завтрака, и для чаепития, а дыню при желании можно заменить другими сочными фруктами по сезону.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука150г
- сметана100г
- яйцо1шт.
- сахар40г
- дрожжи сухие0.5ч. л.
- соль1щепотка
- дыня100г
- масло растительное20мл
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы157г52.33% от дневной нормы
- Калории1167кКал48.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбить яйцо с сахаром.Взбивайте яйцо с сахаром до лёгкой пены — это поможет тесту получиться более воздушным. - Шаг 2
Добавить сметану, соль, дрожжи и масло.Сметану лучше брать комнатной температуры, так дрожжи активируются равномернее. - Шаг 3
Добавить муку, перемешать, накрыть и оставить на 1 час.Час для подъёма — ориентир, в тёплом месте тесто может увеличиться в объёме быстрее. - Шаг 4
В тесто добавить мелко нарезанную дыню, перемешать.Дыню режьте некрупными кубиками и слегка отдавите лишний сок, чтобы тесто не стало жидким. - Шаг 5
На разогретую сковороду выкладывать по 1 ст.л. и обжаривать.( маслом смазать только при выпечке первой партии).Огонь держите средним: снаружи оладьи не подгорят, а середина успеет пропечься. - Шаг 6
Приятного)))Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце — так уйдёт лишнее масло.
Комментарии
10Дыня "застряла" - не понимаю! 😱 Я такая дынная душа! А оладьи симпатиШные получились и вкусные (с дыней-то!)! 😋
Маша, пышные какие получились, золотистые... вкусные, одним словом!!! ))) 😃 А я как-то недавно вспоминала Марусину Шарлотку с дыней... 😊😍
А вот и к смузи прекрасное дополнение!!!😋🌸😋
Ого, вот это оладьи - вкуснющие 😊💖🌹
оч интересно😋 💗