Сливовый конфитюр с корицей и лимоном

Сливы помыть,разрезать пополам и вынуть косточку.В ингредиентах приводится чистый вес слив.

В кастрюлю с толстым дном положить сливы,добавить сахар,палочку корицы,цедру лимона и воду.

Довести до кипения на среднем огне и варить ,постоянно помешивая деревянной ложкой и снимая пену,пока сливы на станут мягкими.

Удалить из конфитюра палочку корицы.Пюрировать массу погружным блендером .

Cнова поставить на средний огонь и уварить до нужной консистенции.Чтобы проверить готовность конфитюра,я всегда использую метод,которому меня научила Леночка (Elenissima).Необходимо поставить сухое блюдце в морозильную камеру. Потом достать блюдце и налить немного конфитюра на него и наклонить.Готовый конфитюр должен сползать медленно.Остудить конфитюр,разложить по сухим банкам и поставить в холодильник.Приятного аппетита:))