Особенности рецепта: Куриное филе с фруктами в розовом вине

🟢 Быстро 🔥 972 ккал 🟡 1 ч 20 мин мин 🧡 Количество порций 5. Автор Елена-Аленка.

Куриное филе с фруктами в розовом вине

13 июля 2026

Время приготовления 1 ч 20 мин

Елена-АленкаАвтор рецепта

Описание рецепта

Курица с фруктами звучит непривычно, но результат удивляет: кислинка лимона, сладость ананаса и виноград делают соус необычным и ярким. Мясо получается мягким, фрукты — едва тёплыми и сочными.

Слово редактора

Куриное филе тушат в розовом полусухом вине с луком, а затем добавляют ананас, апельсин, яблоко, лимон и виноград. Фрукты слегка прихватываются на огне, сохраняя форму и сочность. Блюдо подходит для праздничного стола: сочетание кисло-сладких фруктов с мясом получается нарядным и ароматным. Готовится на двух сковородах — лук пассеруют отдельно на сливочном масле.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки53г
58.89% от дневной нормы
Жиры23г
28.75% от дневной нормы
Углеводы141г
47.00% от дневной нормы
Калории972кКал
40.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Куриное филе порезать крупными квадратными кусочками.
Кусочки примерно три на три сантиметра — так они равномерно прожарятся и не пересохнут.
Шаг 2
Шаг 2
Разогреть глубокую сковороду с оливковым маслом. Выложить курицу и обжарить до румяной корочки.
Сковорода должна быть хорошо разогрета, иначе курица даст сок и начнёт тушиться, а не жариться.
Шаг 3
Шаг 3
Влить розовое вино, посолить, приправить молотым сладким перцем. Тушить на среднем огне.
Розовое полусухое вино можно заменить белым сухим — вкус будет чуть менее насыщенным.
Шаг 4
Шаг 4
Пока курица тушится, очистить ананас, лимон, яблоко и апельсин от кожуры. Виноград снять с веточек.
Виноград берите без косточек — так удобнее есть готовое блюдо.
Шаг 5
Шаг 5
На отдельной сковороде растопить сливочное масло и пассеровать мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Переложить лук к курице и тушить на медленном огне, пока не выпарится вино.
Следите, чтобы лук не подгорел: он должен стать золотистым, но не тёмным.
Шаг 6
Шаг 6
Фрукты порезать крупными кубиками. Первым добавить лимон, слегка присыпать сахаром и сухой мятой. Когда лимон немного обжарится, добавить остальные фрукты, виноград — в последнюю очередь. Тушить на медленном огне 15 минут, чтобы фрукты только прихватились.
Виноград добавляйте последним: он мягкий и при долгом тушении может расползтись.
Шаг 7
Шаг 7
Снять с огня и дать постоять под крышкой 10 минут перед подачей.
Под крышкой фрукты и мясо «подружатся» — не пропускайте этот шаг.

На заметку

Выкладывайте на большое плоское блюдо, украсьте долькой свежего лимона и верхушкой листьев ананаса. Блюдо подают горячим сразу после отдыха под крышкой — хранить его не имеет смысла, фрукты теряют текстуру. Этот рецепт с фото поможет точно поймать момент, когда фрукты ещё держат форму. Вместо ананаса можно взять манго, а вместо яблока — грушу.

Оценить55

Елена-Аленка