Рыбные котлетки с начинкой из оливок
Описание рецепта
Очень люблю рыбные котлеты. Хочу предложить вам один из моих любимых рецептов. Попробуйте их приготовить, и может быть, они станут вашим фирменным блюдом, а домашние будут с нетерпением ждать их приготовления . Они очень необычные и очень вкусные! Кстати, если хека под рукой не окажется, берите любую белую рыбу без мелких костей — вкус останется таким же. А оливки внутри — та самая деталь, из-за которой котлетки не спутаешь с обычными.Слово редактора
Рыбные котлетки готовятся из фарша хека с размоченным в молоке батоном и луком — эта основа держит форму и делает котлеты сочными. Особенность рецепта — начинка из нарезанных зелёных оливок, которую закладывают внутрь каждой котлеты перед обжаркой. Панировка в муке даёт хрустящую корочку, а сама рыба остаётся мягкой. Блюдо жарится на сковороде и подходит для подачи как в горячем, так и в холодном виде, хорошо сочетается с картофельным пюре и другими гарнирами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыбное филе400г
- лук репчатый1головка
- яйцо1шт.
- батон100г
- молоко0.5стакан
- оливки зеленые100г
- растительное масло для жаркипо вкусу
- сольпо вкусу
- перец свежемолотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории310кКал12.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Батон замочить в молоке.Молоко впитается лучше, если батон нарезать кусочками и оставить на несколько минут, а не заливать целую горбушку. - Шаг 2
Почистить лук.Лук можно слегка обжарить перед мясорубкой — так фарш получится мягче, без резкой остроты. - Шаг 3
Оливки порезать колечками.Режьте оливки некрупными колечками — так начинка равномерно распределится внутри котлеты. - Шаг 4
Пропустить филе рыбы (у меня хек), лук и вымоченный в молоке батон через мясорубку. Добавить яйцо, соль, перец и всё хорошо перемешать до однородности.Пропускайте рыбу через мясорубку дважды, если хотите более однородную и нежную текстуру фарша. - Шаг 5
Из фарша формовать котлетки. Сделать лепешку, в середину положить 1 ч. л. нарезанных оливок и сформировать котлету.Формуйте лепёшку не слишком тонкой, чтобы начинка из оливок не прорвалась наружу при жарке. - Шаг 6
Котлеты обвалять в муке. Обжарить на раскаленной сковороде с двух сторон с добавлением растительного масла.Обжаривайте котлеты на среднем огне — так мука не подгорит, а рыба успеет прогреться внутри. - Шаг 7
Подавать горячими (они хороши и холодными) с любимым гарниром. Особенно хороши с картофельным пюре. Приятного аппетита!Если подаёте не сразу, дайте котлетам чуть остыть — так вкус оливковой начинки раскроется полнее.
Комментарии
13Вкуснятина...с начинкой))) 😃💗
Ленуся! Котлетки шикарные😃А оливка на фото такая соблазнительная😋Ну прям сил нет😅
Оливки очень хорошую нотку придают этим котлеткам, замечательную пикантность!!!🍀😋🍀😋🍀
Какие они классные: румяные, пышные! А котлетка справа - как открытый ларец с оливковыми кольцами! 😍
Лена, я тоже люблю рыбные котлетки 😋💐😋!