Яблочный штрудель

Яблочный штрудель

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Для меня штрудель - это минимум теста, максимум начинки. И не важно сладкая она или нет, принцип тот же. Естественно в яблочный  сезон у меня и начинка яблочная. Яблоки советую брать такие, которые при термической обработке хорошо развариваются. Цвет роли не играет, важен скорее насыщенный вкус. В оригинальном рецепте советуют дополнить начинку сухими яблоками, их у меня не оказалось и я заменила на горсть кураги. Штрудель получается довольно большим, разделив тесто пополам вы получите два рулета, их будет проще уложить на противень. Это все нюансы. Пусть всегда будет вкусно ! 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки81г
    90.00% от дневной нормы
  • Жиры199г
    248.75% от дневной нормы
  • Углеводы727г
    242.33% от дневной нормы
  • Калории4988кКал
    207.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Муку, яйцо, мягкое масло сливочное, масло подсолнечное и соль соединить в миске и подливая тёплой воды(может понадобиться до 250 мл. замесить мягкое, эластичное тесто.
    Муку, яйцо, мягкое масло сливочное, масло подсолнечное и соль соединить в миске и подливая тёплой воды(может понадобиться до 250 мл. замесить мягкое, эластичное тесто.
  • Шаг 1 Тесто обсыпать мукой, завернуть в плёнкой и положить в холодильник.
    Тесто обсыпать мукой, завернуть в плёнкой и положить в холодильник.
  • Шаг 2 Миндальные лепестки подрумянить на сковородке. Охладить.
    Миндальные лепестки подрумянить на сковородке. Охладить.
  • Шаг 3 Тесто может находиться в холодильнике до тех пор, когда вы захотите с ним дальше работать. Я говорю это к тому, что штрудель очень вкусно есть в тёплом виде с ванильным соусом или шариком мороженого. За час до начала работы с тестом его нужно вынуть из холодильника. Кухонное полотенце посыпать мукой. Растопить масло, добавить в него ванильный экстракт. Тесто раскатать очень тонко, при необходимость его растягивает руками.
    Тесто может находиться в холодильнике до тех пор, когда вы захотите с ним дальше работать. Я говорю это к тому, что штрудель очень вкусно есть в тёплом виде с ванильным соусом или шариком мороженого. За час до начала работы с тестом его нужно вынуть из холодильника. Кухонное полотенце посыпать мукой. Растопить масло, добавить в него ванильный экстракт. Тесто раскатать очень тонко, при необходимость его растягивает руками.
  • Шаг 4 Яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками
    Яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками
  • Шаг 5 Курагу измельчить, подготовить изюм.
    Курагу измельчить, подготовить изюм.
  • Шаг 6 На 2/3 поверхности теста нанести тонким слоем растопленное масло, остальную поверхность теста посыпать панировочными сухарями. Они нужны для того чтобы впитать в себя сок выделяющийся от начинки при выпекании.
    На 2/3 поверхности теста нанести тонким слоем растопленное масло, остальную поверхность теста посыпать панировочными сухарями. Они нужны для того чтобы впитать в себя сок выделяющийся от начинки при выпекании.
  • Шаг 7 Яблоки соединить с курагой, изюмом, сахаром и цедрой лимона.
    Яблоки соединить с курагой, изюмом, сахаром и цедрой лимона.
  • Шаг 8 Разложить фруктовую смесь на сухари.
    Разложить фруктовую смесь на сухари.
  • Шаг 9 С помощью полотенца свернуть в рулет. Можно и на данном этапе разрезать штрудель на две части
    С помощью полотенца свернуть в рулет. Можно и на данном этапе разрезать штрудель на две части
  • Шаг 10 Смазать растопленным маслом и выпекать в разогретой до 180 °духовке 20-25 мин. до золотистой корочки.
    Смазать растопленным маслом и выпекать в разогретой до 180 °духовке 20-25 мин. до золотистой корочки.
  • Шаг 11 Посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
    Посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Оценить538
0

Автор рецепта

vickyvicky,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

20
Оставить комментарий
  • Жанна Тихонова
    Жанна Тихонова

     Какое тесто тонюсенькое! 😇 Очень яблочно и вкусно!

    • Т
      Т

       Сколько 😃 начинки))),сплошное удовольствие!!!! pooh_lol🐾

      • катрин
        катрин

         Дачные яблочки- антоновка! На этой неделе два штруделя! Очень хороший рецептик!🍀🍂

        • Nadejd@
          Nadejd@

           Какое аппетитное и актуальное блюдо!!!😄🌺

          • М. Е.
            М. Е.

             Сама штрудель не готовила , пробовала в кафе( тоже яблочный )с шариком мороженого , но твой , Вика , штрудель круче и , уверена , вкуснее😘

            Оставить комментарий