Двойной шоколадный брауни с фундуком
Описание рецепта
Надеюсь этот пирог оценят не только шокоголики, по крайней мере мои гости были в полном восторге. Рецепт из журнала Jamie Magazine, с небольшими изменениями: я уменьшила количество сахара (предлагалось использовать 300 г), но и так получилось сладко. Надеюсь вам понравится. Кстати, если фундука не найдёте, отлично подойдёт грецкий орех или миндаль — вкус останется таким же насыщенным. Этот брауни хорош и на праздничный стол, и просто к чаю в будний вечер.Слово редактора
Двойной шоколадный брауни с фундуком — плотный шоколадный пирог на водяной бане, где темный и белый шоколад работают вместе: один идёт в тесто, второй — в присыпку сверху вместе с орехами. Сахар мусковадо даёт лёгкую карамельную нотку, а короткая выпечка при 180 °C оставляет середину слегка влажной, как и полагается настоящему брауни. Блюдо простое по составу, но чувствительно к времени в духовке — важно не пересушить.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное250г
- сахар мусковадо100г
- шоколад темный225г
- яйцо4шт.
- мука60г
- какао60г
- разрыхлитель1ч. л.
- шоколад белый50г
- фундук50г
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории303кКал12.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Поставьте жаропрочную миску на водяную баню, выложите в нее сливочное масло, сахар и 200 г темного шоколада. Вымешивайте, пока масса не станет однородной. Немного остудите...Следите, чтобы миска не касалась воды напрямую — иначе масса может перегреться и расслоиться. - Шаг 2
и постепенно введите яйца.Вводите яйца по одному в остывшую смесь, чтобы они не свернулись от высокой температуры. - Шаг 3
В отдельной миске смешайте муку, какао и разрыхлитель.Разрыхлитель равномерно распределится по муке, если предварительно просеять все сухие ингредиенты вместе. - Шаг 4
Вмешайте сухие ингредиенты в шоколадную массу.Замешивайте аккуратно и недолго — интенсивное вымешивание сделает выпечку более плотной и тяжёлой. - Шаг 5
Переложите тесто в подготовленную форму (у меня силиконовая, 23 см, а автор предлагает использовать квадратную, застеленную пергаментом).Если формы под рукой нет силиконовой, обычная металлическая с пергаментом сработает не хуже. - Шаг 6
Фундук и оставшийся белый и темный шоколад порубите, и присыпьте им тесто. Выпекайте 25 минут, в предварительно нагретой до 180 градусов духовке. Тесто должно остаться жидковатым в середине. Остудите и нарежьте квадратиками.Ориентируйтесь на середину: она должна остаться слегка влажной — так брауни не будет сухим после остывания. - Шаг 7
Приятного аппетита!!!Перед нарезкой дайте пирогу полностью остыть — тёплый брауни крошится и режется неровно.
Комментарии
19Юленька, я тоже пекла по этому рецепту из журнала! Добавила тебе свое фото! 😃
Ой как же это вкусно, обожаю брауни 😍pooh_lol🌺
Юль, как классно! 😇 Я - за!
Юль, как классно! 😇 Я - за!
Шоколадное чудо!😍😋🍫🍫🍫