Шоколадные пряники с трещинками
Приготовление
1 час
Рецепт на:
10 персон
ОПИСАНИЕ
Это не тот самый классический тульский пряник с мёдом и прочими атрибутами. Это немножко другой пряник, который, как мне кажется вовсе не уступает, а уж шокоголикам — делать его обязательно!
С хрустящей корочкой и мягкие внутри!
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
| 70 г |
| 60 г |
| 2 шт. |
| 220 г |
| 2 ст. л. |
| 1 ч. л. |
| 1 щепотка |
| 3 ст. л. |
фотоотчеты к рецепту6
еще 2
На весь экран
шаг 1
Шоколад разделить на дольки и с маслом, порезанном на кубики, поместить в кастрюлю и на плиту для растопки. Отложите шоколадную массу в сторону для остывания.
На весь экран
шаг 2
Смешайте все сухие ингредиенты в чаше, я последовала совету автора, теперь всегда смешиваю венчиком. Кажется, что масса напитывается воздухом.
На весь экран
шаг 3
Яйца с сахаром взбить до густой констистенции. Шоколадную массу добавить к взбитой яичной массе. Полученная шоколадная масса станет более густой.
На весь экран
шаг 4
К шоколадной массе добавить сухие ингредиенты и тщательно всё замесить. Тесто получается упругим. Я вымешивала ложкой, можно и лопатку использовать. У меня в тесте видны мелкие частицы орехов, это у меня плитка шоколада была с орехами. Теперь тесто под плёнку и в холодильник на 2 часа. Важно выдержать указанное время, чтоб трещинки получились.
На весь экран
шаг 5
Спустя 2 часа тесто станет тверденьким, ложкой отмеряете количество тесто и скатываете шарики ладонями. Тесто в руках становится как пластилин. Важно не делать мелкие шарики, т.к. пряник получится суховатым, а нам надо, чтоб в трещинках виднелась влажная поверхность.
На весь экран
шаг 6
Шарики обволакиваете в сахарной пудре и на противень.
На весь экран
шаг 7
Когда все шарики разложены немного придавите их дном стакана, совсем чуть-чуть.
На весь экран
шаг 8
Выпекайте минут 10-12 при температуре 165°C. Пряники немного поднимутся, появятся характерные трещинки.
На весь экран
шаг 9
Хранить их можно в герметичной коробочке около недели. Я попробовала ещё сделать без сахарной пудры, тоже прекрасно на внешний вид, про вкус итак понятно!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Не понимаю. В начале вы описываете ,, растопить шоколад,, и смешать шоколадную массу с яйцами. но сколько шоколада? А в комментариях говорите, что шоколад не нужен. Объясните пожалуйста.
приветик! так все поняла яб почему всех запутала. Я делала с шоколадом и без более простой вариант. Если с шоколадом, то примерно 150 гр, но можно без, тогда чуточку больше масла и на одну ложку какао больше. Я так давно их не делала, забыла совсем уже картинку, но как только повторю, выложу фотоотчет! Я прошу прощения за столь поздний ответ!💐
Вопрос к автору: сколько нужно шоколада?
Вау! 😃
Подскажите пожалуйста, сколько шоколада? ну очень хочется испечь такие аппетитные прянички!!!
А шоколад не нужен, только какао😌
Спасибо за рецепт! Правда я немного передержала, но всё равно было вкусно!!!😍 добавила фотоотчет!!😌
🌺простите, поздно заметила Ваш отчётик, Вам большое спасибо за отзыв, прекрасные прянечки получились!!! pooh_lol😘