Янтарный перевёрнутый пирог с яблоками
Описание рецепта
Тонкий бисквит снизу, янтарные карамельные яблоки сверху — и всё это из пяти ингредиентов. Пирог переворачивается прямо перед подачей, и каждый раз это маленький театральный момент за столом.Слово редактора
Янтарный пирог — это перевёрнутый пирог, в котором яблоки сначала карамелизуются в сахаре и сливочном масле, а затем заливаются воздушным бисквитным тестом. После выпечки пирог переворачивают: янтарные яблоки оказываются сверху, а тонкий бисквит — снизу. Всего пять ингредиентов, никаких сложных техник. Подойдёт для завтрака или послеполуденного чая.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблоки нетвердых сортов600г
- сахар тростниковый250г
- мука50г
- яйцо3шт.
- масло сливочное40г
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории322кКал13.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Любовь~♥
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кольцами или полукольцами.Выбирайте яблоки нетвёрдых сортов — они лучше карамелизуются и не хрустят в готовом пироге. - Шаг 2Шаг 2Форму для выпечки застелить бумагой для выпечки. На дно положить сливочное масло и высыпать 100 граммов тростникового сахара. Выложить яблоки в один слой, сверху засыпать оставшимися 100 граммами сахара.Следите, чтобы масло не вытекало за края бумаги — возьмите форму с бортиками не ниже четырёх сантиметров.
- Шаг 3Шаг 3Разогреть духовку до 200 °C. Поставить форму с яблоками и запекать от одного до двух часов — до полного выпаривания жидкости. В конце температуру можно снизить до 100 °C и дать яблокам потомиться.Время запекания зависит от сочности яблок: жидкость должна полностью выпариться, иначе бисквит не пропечётся.
- Шаг 4Шаг 4Пока яблоки томятся, взбить три яйца до густых пиков, постепенно вмешивая 50 граммов муки и 50 граммов тростникового сахара.Взбивайте яйца миксером на высокой скорости — тесто должно стать светлым и густым, лентой спадать с венчика.
- Шаг 5Шаг 5Достать форму с яблоками из духовки. Поднять температуру до 220 °C. Залить яблоки тестом и вернуть форму в духовку.Перед тем как заливать тесто, убедитесь, что жидкость в форме действительно выпарилась.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать от 20 до 30 минут до готовности бисквита. Достать пирог, дать постоять две-три минуты, затем перевернуть на блюдо.Переворачивайте пирог на широкое плоское блюдо — янтарный сок может немного растечься, это нормально.
На заметку
Подавайте пирог тёплым — карамельный слой мягче и ароматнее. Хранить можно при комнатной температуре под плёнкой до двух суток. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить корицу к яблокам или заменить часть сахара мёдом. Пошаговые фото помогут не пропустить нужный момент, когда жидкость выпарилась и пора готовить тесто.Оценить527
0
Комментарии
6Наталья, я с отчетом. Пирог отличный, впрочем, как я и ожидала😍Яблоки действительно янтарные, коричневый сахар делает свое дело...не только цветом, но и вкусом. Только тесто получилось плотное, возможно, нужен разрыхлитель😊Пирог очень вкусный😋
Красивый пирог😍💐
Блеск!!! 😍
И все-таки отличие в этих двух рецептах есть: у Вас очищенные яблоки, а у Людмилы с кожицей. Я ее пирог готовила, теперь Ваш вариант будет на очередиpooh_lolОтличный пирог!😍
У вас и правда, как янтарь! Вкусный пирог!!!!!💖