Особенности рецепта: Яблочно-молочный кисель без сахара

🟢 Быстро 🔥 514 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор julika.

Яблочно-молочный кисель без сахара

29 сентября 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Этот кисель очень нравится моему маленькому следопыту, поскольку он очень маленький я его делаю без сахара, да и полезне так. Взрослым в кисель можно добавить сливки или сметану. А ещё этот кисель отлично выручает, когда яблок в холодильнике много, а сладкого хочется по минимуму — попробуйте разбавить его грушей для разнообразия вкуса.

Слово редактора

Яблочно-молочный кисель — лёгкий десерт для детей и взрослых, в основе которого запечённое или отваренное яблочное пюре, молоко и крахмал. Техника держится на двух этапах: сначала яблоки увариваются до мягкости и превращаются в пюре, затем в него вводится молоко с разведённым крахмалом, и смесь доводится до кипения. Такой кисель можно готовить совсем без сахара — вкус вытягивают сами яблоки, а сладость легко добавить по желанию. Подают его тёплым или охлаждённым, со сметаной или взбитыми сливками для взрослой версии.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яблоки4шт.
молоко1стакан
крахмал2ст. л.

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры10г
12.50% от дневной нормы
Углеводы94г
31.33% от дневной нормы
Калории514кКал
21.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Яблоки очистите, срежьте кожицу, разделите на 4 части.
Выбирайте яблоки сладких сортов, если готовите без сахара — так пюре получится вкуснее без добавок.
Шаг 2
Положите в кастрюлю залейте 2 стаканами кипятка, и варите в течение 8 минут.
Следите, чтобы яблоки не разварились в кашицу раньше времени — так проще будет контролировать консистенцию пюре.
Шаг 3
Размягченные яблоки, вместе с жидкостью взбейте блендером, или протрите через сито. Положите обратно в кастрюлю, и поставьте на огонь.
Если нет блендера, протирание через сито даст более однородную и нежную текстуру киселя.
Шаг 4
В стакане молока разведите крахмал...
Крахмал разводите в холодном молоке и сразу же используйте — со временем он может осесть на дно стакана.
Шаг 5
И постоянно помешивая введите полученную смесь в яблочное пюре, доведите до кипения. Можно добавить сахар по вкусу.
Вводите молочно-крахмальную смесь тонкой струйкой и не переставайте помешивать, чтобы не образовались комочки.
Шаг 6
Охладите и подавайте. При подаче можно добавить ложечку сметаны или взбитые сливки.
Кисель загустевает ещё сильнее при остывании, поэтому не переживайте, если сразу после варки он кажется жидковатым.
Шаг 7
Приятного аппетита!!!
Для детской порции сливки и сметану лучше не добавлять — оставьте кисель в чистом виде, как задумано в рецепте.

На заметку

Подавайте кисель как тёплым, так и охлаждённым — вкус и консистенция немного меняются, и можно выбрать вариант по настроению. Хранить готовое блюдо лучше в холодильнике под крышкой не дольше пары дней. Если кисель загустел слишком сильно, разбавьте его небольшим количеством тёплого молока перед подачей.