Домашняя зеленая лазанья

Домашняя зеленая лазанья

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В прошлом году я публиковала рецепт лазаньи по-венециански:

http://www.edimdoma.ru/retsepty/58890-lazanya-po-venetsianski

Это была первая лазанья в моей жизни из зеленого теста (со шпинатом). В том рецепте листы лазаньи варились и подавались просто политые мясным соусом. Очень оригинальный рецепт и очень нежное блюдо в итоге получается. Советую от души, непонравится просто не может)))

История возникновение рецепта, который я хочу представить сегодня, связана непосредственно с тем предыдущим. Тесто я взяла оттуда. А вот такой соус готовлю уже много-много лет! 

Это был первый соус к пасте, который я научилась готовить и он стал сразу любимым и остается по сей день!

Есть одна особенность, которая отличет его радикально от всевозможных других!В конце приготовления добавляется стопка водки, которая в полном смысле слова, заставляет соус оставаться несколько жгучим и согревающим во время всего процесса употребления))

Кто будет готовить, предлагаю отложить пару ложек, перед тем как влить водку и потом сравнить вкус, чтобы почувствовать разницу.

Раньше я всегда подавала его с зеленой пастой, так рекомендовалось в оригинальном рецепте, но после прошлогоднего конкурса на итальянскую тему, когда я открыла для себя лазанью со шпинатом, придумалась у меня такая новая подача этого блюда. А короче - родилась навая лазанья! Домашняя и очень вкусная! 

С удовольствием делюсь с вами! Приятного аппетита!

Ингредиенты на порции

  • Для корочки
  • сыр200г
  • сметана некислая150г
  • вода100мл

Пищевая ценность

  • Белки268г
    297.78% от дневной нормы
  • Жиры261г
    326.25% от дневной нормы
  • Углеводы277г
    92.33% от дневной нормы
  • Калории4632кКал
    193.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Ирина

Шаги рецепта

  • Подготовка Для соуса подготовить овощи. Лука у меня крупная головка.

    Для соуса подготовить овощи. Лука у меня крупная головка.

  • Шаг 1 Цукини домашние, с огорода, они чуть крупнее магазинных и я вынула у них серединку с семечками и почистила шкурку.

    Цукини домашние, с огорода, они чуть крупнее магазинных и я вынула у них серединку с семечками и почистила шкурку.

  • Шаг 2 Лук порезать кубиком, обжарить на растительном масле.

    Лук порезать кубиком, обжарить на растительном масле.

  • Шаг 3 Добавить порезанный кубиками перец, жарить до золотистой корочки, но так. чтобы остался хруст. Выложить на тарелку.

    Добавить порезанный кубиками перец, жарить до золотистой корочки, но так. чтобы остался хруст. Выложить на тарелку.

  • Шаг 4 На эту сковороду поместить цукини и обжарить до готовности.

    На эту сковороду поместить цукини и обжарить до готовности.

  • Шаг 5 Из говядины приготовить фарш.

    Из говядины приготовить фарш.

  • Шаг 6 Обжарить его на отдельной сковороде до готовности, посолив и приправив смесью перцев и выложить к цукини.

    Обжарить его на отдельной сковороде до готовности, посолив и приправив смесью перцев и выложить к цукини.

  • Шаг 7 Туда же добавить перец с луком, перемешать.

    Туда же добавить перец с луком, перемешать.

  • Шаг 8 Приправить сметаной и сливками. У меня три большие ложки с огромным верхом сметаны! когда соус готовится для лазаньи, сметаны и сливок много не бывает. Если соус к пасте, то надо взять поменьше, чтобы жидкости не было слишком много.

    Приправить сметаной и сливками. У меня три большие ложки с огромным верхом сметаны! когда соус готовится для лазаньи, сметаны и сливок много не бывает. Если соус к пасте, то надо взять поменьше, чтобы жидкости не было слишком много.

  • Шаг 9 Перемешать, может добавить соль по вкусу. Приправить тимьяном, который вполне можно заменить на любую вашу любимую травку. Протушить под крышкой все минут 5.

    Перемешать, может добавить соль по вкусу. Приправить тимьяном, который вполне можно заменить на любую вашу любимую травку. Протушить под крышкой все минут 5.

  • Шаг 10 Последний штрих! 50 грамм! Это нужно вылить в соус, перемешать и потом выключить, накрыть крышкой и оставить настояться.

    Последний штрих! 50 грамм! Это нужно вылить в соус, перемешать и потом выключить, накрыть крышкой и оставить настояться.

  • Шаг 11 ...

    ...

  • Шаг 12 А теперь приготовим тесто для лазаньи. У мне был замороженный шпинат. Я его измельчила в блендере, потом залила водой, припустила на огне

    А теперь приготовим тесто для лазаньи. У мне был замороженный шпинат. Я его измельчила в блендере, потом залила водой, припустила на огне

  • Шаг 13 и измельчила все вместе уже в жижу.

    и измельчила все вместе уже в жижу.

  • Шаг 14 Муку просеять, посолить,

    Муку просеять, посолить,

  • Шаг 15 в центр вылить шпинатную массу, добавить яйца

    в центр вылить шпинатную массу, добавить яйца

  • Шаг 16 И замесить тесто. Во время вымешивания, возможно мука понадобится дополнительно, надо довести тесто до того состояния, когда оно не будет прилипать к рукам.

    И замесить тесто. Во время вымешивания, возможно мука понадобится дополнительно, надо довести тесто до того состояния, когда оно не будет прилипать к рукам.

  • Шаг 17 Разделить тесто на 4 части.

    Разделить тесто на 4 части.

  • Шаг 18 Раскатать одну и выложить в форму, смазанную растительным маслом. Края тестя должны быть загнуты к верху. фотма у меня размером 33 на 25 см.

    Раскатать одну и выложить в форму, смазанную растительным маслом. Края тестя должны быть загнуты к верху. фотма у меня размером 33 на 25 см.

  • Шаг 19 Выложить 1/3 соуса и большую часть жидкости от него. повторить процедуру еще дважды.

    Выложить 1/3 соуса и большую часть жидкости от него. повторить процедуру еще дважды.

  • Шаг 20 Накрыть последним слоем теста, сверху все покрыть фольгой и поставить запекаться в духовку на 30 минут при 160*

    Накрыть последним слоем теста, сверху все покрыть фольгой и поставить запекаться в духовку на 30 минут при 160*

  • Шаг 21 Достать из духовки.

    Достать из духовки.

  • Шаг 22 Посыпать тертым сыром. Полить сверху немного водой и помазать сметаной.

    Посыпать тертым сыром. Полить сверху немного водой и помазать сметаной.

  • Шаг 23 Запекать еще 20 минут до золотистой корочки.

    Запекать еще 20 минут до золотистой корочки.

  • Шаг 24 Приятного аппетита

    Приятного аппетита

  • Шаг 25 и

    и

  • Шаг 26 хорошего настроения!!!

    хорошего настроения!!!

Оценить543
0

Автор рецепта

marysamarysa,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

16
Оставить комментарий
  • Яна
    Яна

    Эх, люблю лазанью!!! 💗🌷 Какой же аппетитный цвет 😃

    • Т
      Т

      Очень уважаю шпинат за пользу и цвет! 😊 Приятное тесто получается,Марусечка! 🍀🌻🍀

      • julika
        julika

        Очень красиво получилось😍просто объеденье😋💐

        • Катерина_Н
          Катерина_Н

          Ох, как вкусно тут!!!😋😋😋 Интересный рецепт!😍

          • катрин
            катрин

            Классный рецепт, Маша! Не готовила лазанью с зеленым тестом, буду пробовать!😋

            Оставить комментарий