Панфорте
Описание рецепта
Приготовила я этот вариант знаменитого Тосканского пирога, который готовят на Рождество, по рецепту Ю. Высоцкой, опубликованного в книге "В поисках тирамиссу". Идеальное сочетание кусочка панфорте с сухим вином: и красным, и белым. Рекомендую приготовить всем любителям орехово-шоколадных десертов. Спокойно заменяет конфеты. Я немножко похулиганила и добавила в состав коньяк, но в рецептуре его не будет. В рецептуре указала мед, как в оригинальном рецепте, но использовала инвертный сироп поскольку десерт нужно запекать в духовке. В рецепте укажу коричневый сахар, но в готовке не использовала, поскольку сладости более, чем достаточно, как на мой вкус. Нам сладко, могу сказать, что в следующий раз вполовину уменьшу сахарную пудру.
Подсчитала калораж: в 100 граммах - 257 ккал, 5 г белка, 33 г углеводов, 13 г жиров.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- инжир сушеный150г
- персики сушеные150шт.
- миндаль жареный80г
- фундук75г
- мука110г
- мед жидкий110г
- шоколад темный100г
- финики без косточек85г
- сахарная пудра75г
- сахар коричневый75г
- вишня вяленая50г
- какао-порошок2ст. л.
- имбирь молотый0.5ч. л.
- корица молотая0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории349кКал14.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Подготовим необходимые ингредиентыю - Шаг 1
Смешаем муку, имбирь, какао и корицу. - Шаг 2
Нарезаем крупными кусочками персики, финики, инжир. - Шаг 3
Орехи разрезаем пополам, добавляем вяленую вишню и нарезанные сухофрукты и смешиваем с какао-мучной смесью. - Шаг 4
Смешиваем мед (у меня инвертный сироп) с сахарной пудрой и коричневым сахаром (я не добавляла), ставим на огонь. - Шаг 5
И прогреваем до растворения сахара. - Шаг 6
Шоколад распускаем на водяной бане. - Шаг 7
Добавляем подогретую сладкую смесь и шоколад в основную массу. - Шаг 8
И тщательно вымешиваем. Получаем очень густую шоколадно- ореховую массу. - Шаг 9
Духовку прогреваем до 200 градусов (обладателям электрических духовок достаточно 170 градусов). Берем противень размером 20х20х5 см. Далее у Юлии используется рисовая бумага, но у нас такого чуда кулинарии днем с огнем не найти, поэтому я взяла простую пекарскую бумагу и смазала растительным маслом. Выстилаем противень и равномерно распределяем массу. Выпекаем 45 минут. Вынимаем из духовки, даем немного остыть и вынимаем из противня. - Шаг 10
Полностью остужаем и нарезаем кому как нравится. Я нарезала квадратиками размером 2х2 см. Пробовали с красным сухим вином (какой-то испанский шедевр) - Шаг 11
С белым сухим "Совиньон". И так, и так - хорошо! Но лично мне больше понравился вариант с белым вином. - Шаг 12
А еще больше - с кофе. - Шаг 13
Смачного! - Шаг 14
А еще хорошо с кофеечком пошли сырные круассаны от Аллы ~Un Dina~ ссылка на рецепт Это какое-то сырное эстетическое наслаждение! Рекомендую приготовить всем, кто еще не успел этого сделать. Аллочка, еще раз прими мои благодарности за этот рецепт! - Шаг 15
...
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Квашеная капуста без соли? Эксперты программы "О самом главном" научили делать любимое блюдо без лишнего натрия
Когда ничего нет, делаю этот "вау"-салат из одной морковки — закуска от "Едим Дома" подойдет ко всему
Сахар — это не только конфеты: список неожиданных продуктов с высоким гликемическим индексом
Комментарии
21Приготовила по Вашему рецепту конфетки-печеньки:) Очень вкусные, конечно, сладенькие, шоколадные, но по внешнему виду, кажется, что хочется, чтоб тесто было посочнее, подскажите, как это сделать, пожалуйста. Спасибо за наш завтрак сегодня!😍😘💐
Сколько вкусненького внутри...для нас,погрузунчиков))) 😃😋😎
Леночка, это не рецепт, а "бомба" полезных веществ из сухофруктов 😋🌷!!!
Обожаю панфорте!!!Я его называю"Коврижка по-итальянски"!!pooh_lolЛенчик,остаюсь на кусочек😘
очень давно хочу сделать панфорте..., но никак не сварю инвертный сироп))))😉