Кукурузный пирог со сливой и корицей
Описание рецепта
Кукрузная мука делает этот пирог не только красивым, но и очень рассыпчатым, а слива придает приятную влажность, очень вкусное сочетание! Если слив под рукой не оказалось, попробуйте заменить их сезонными абрикосами или нектаринами — текстура пирога от этого не пострадает. А ещё этот пирог хорош на второй день: становится только влажнее и ароматнее.Слово редактора
Кукурузный пирог со сливой — простой домашний десерт на основе двух видов муки: пшеничной и кукурузной. Именно кукурузная мука даёт характерную рассыпчатую текстуру и лёгкую золотистую крошку, а сочные половинки слив сверху добавляют влажности и кислинки, которая уравновешивает сладость теста. В составе также йогурт, придающий мякишу мягкость, и корица для тёплого аромата. Пирог выпекается в форме диаметром 25 сантиметров и подходит как для будничного чаепития, так и для гостей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- разрыхлитель1ч. л.
- мука200г
- кукурузная мука90г
- соль1щепотка
- корица2щепотка
- сливочное масло180г
- сахар150г
- яйцо3шт.
- йогурт80мл
- сливы12шт.
Пищевая ценность
- Белки54г60.00% от дневной нормы
- Жиры173г216.25% от дневной нормы
- Углеводы403г134.33% от дневной нормы
- Калории3372кКал140.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливочное масло взбить с сахаром до пышности. Добавить яйца по одному, взбивая после каждого.Масло должно быть мягким, комнатной температуры — так оно лучше насытится воздухом при взбивании. - Шаг 2
Смешать оба вида муки, разрыхлитель, корицу и соль.Просеивание сухой смеси помогает равномерно распределить разрыхлитель и корицу по всему тесту. - Шаг 3
Добавить половину сухой смеси к масляной смеси, перемешать.Не перемешивайте слишком долго — от этого тесто может стать плотным, а пирог менее пышным. - Шаг 4
Затем половину йогурта, перемешать, затем оставшуюся муку и йогурт.Чередование муки и йогурта небольшими порциями помогает избежать комков и сохраняет однородность теста. - Шаг 5
Выложить тестао в форму (у меня d25 см, ), сверху выложить половинки слив. и присыпать немного тростниковым сахаром.Сливы кладите кожицей вниз или вверх — как больше нравится, но срез должен быть направлен внутрь теста, чтобы сок равномерно пропитывал мякиш. - Шаг 6
Выпекать в духовке, заранее разогретой до 180-200С около 50 минут, до сухой зубочистки. Перед подачей остудить.Ориентируйтесь на сухую зубочистку из центра, а не только по краям — там пирог пропекается медленнее.
Комментарии
9Спасибо за рецептик. Взяла на вооружение. Правда, йогурт заменила на кефир )))
Ярослава, опять классный пирог со сливами, и красивый) ты в этом году хорошо с ними попекла) заберу-ка я себе в копилочку, такую выпечку очень люблю)😍😘🌺
Какая структура классная! 😍
очень вкусно😍
нарядный😋🍁