Заливной пирог с вишней на бисквитном тесте
Описание рецепта
Очень простой и быстрый пиорг с бисквитом. Подойдут любые ягоды на Ваш вкус. Я обычно делаю тесто чуть гуще, если ягоды очень сочные — так пирог держит форму лучше. А вместо миндальных лепестков можно взять просто сахарную пудру, если под рукой ничего больше нет.Слово редактора
Заливной пирог с вишней — разновидность бисквитной выпечки, где ягоды закладываются на дно формы, а сверху заливаются жидким тестом на основе яиц, сметаны и сахара. Такой способ проще классического бисквита: не нужно взбивать белки отдельно или следить за подъёмом теста. Вишню можно заменить смородиной, клубникой или любыми другими ягодами по сезону — на структуру пирога это не влияет. Готовое тесто по консистенции похоже на густую сметану, а выпекается пирог в обычной духовке без специальных приёмов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука300г
- сметана100г
- сахар100г
- ягоды замороженные400г
- соль1щепотка
- яйцо3шт.
- разрыхлитель1упаковка
Пищевая ценность
- Белки59г65.56% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы345г115.00% от дневной нормы
- Калории2003кКал83.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешиваю яйца со сметаной и сахаром. Тщательно перемешиваю.Взбивать не обязательно — достаточно добиться однородности, чтобы сахар растворился, а масса стала гладкой. - Шаг 2Шаг 2Муку просеиваю и перемешиваю с разрыхлителем.Просеивание насыщает муку воздухом, а разрыхлитель равномернее распределяется по всему объёму.
- Шаг 3Шаг 3Муку смешиваю с яичной массой.Вмешивайте муку постепенно, чтобы не образовались комочки — так тесто получится более однородным.
- Шаг 4Шаг 4Беру форму небольшого размера. Выстелаю пергамент в форму, чтобы было закрыто не только дно, но и бортики. На пергамент выкладываем любые ягоды. У меня были в морозилке вишня и черная смородина.Пергамент на бортиках убережёт от протечек: тесто жидкое и может подниматься по стенкам формы во время выпечки.
- Шаг 5Шаг 5На ягоды выливаю тесто. Оно должно быть консистенции густой сметаны, чтобы было не сильно густое, но и не жидкое.Если тесто вышло гуще нужного, разбавьте его небольшим количеством молока или сметаны, а не воды.
- Шаг 6Шаг 6Ставлю в духовку на 40-50 минут при температуре 180 градусов.Проверяйте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой, без следов жидкого теста.
- Шаг 7
Когда пирог остынет, снимаю пергамент и присыпаю сверху сахарной пудрой. В этот раз присыпала еще и лепестками миндаля.Присыпайте пудрой только после полного остывания, иначе она быстро растает и потеряет вид.
Комментарии
3Просто и вкусно! pooh_lol пробовали, понравилось pooh_lol
Как просто! 😄 Надо пробовать)) 😉🌷
отличное сочетание и очень вкусно 🌺🌺🌺 подскажите, а разрыхлителя в гр. сколько?