Особенности рецепта: Куриные бёдра в медово-горчичном маринаде с коньяком

🟢 Быстро 🔥 428 ккал 🟡 1 ч 30 мин мин 🧡 Количество порций 5. Автор Галина.

Куриные бёдра в медово-горчичном маринаде с коньяком

27 июня 2026

Время приготовления 1 ч 30 мин

Описание рецепта

Медово-горчичный маринад с коньяком творит с куриными бёдрами что-то особенное: кожа карамелизируется, мясо остаётся сочным, а соус в сковороде просит, чтобы его вылили на пюре. Блюдо готовится без лишних усилий, а результат выглядит куда внушительнее, чем можно ожидать от семи ингредиентов.

Слово редактора

Куриные бёдра в маринаде из мёда, дижонской горчицы и коньяка — сочное запечённое блюдо с карамельной корочкой и пряным ароматом мускатного ореха. Маринад проникает в мясо за полчаса, а в духовке превращается в густой блестящий соус. Подходит для семейного ужина и праздничного стола. Подавать лучше всего с картофельным пюре, полив образовавшимся в форме медовым соусом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриные бедра6шт.
мед2ст. л.
горчица дижонская1ст. л.
коньяк100г
соль1ч. л.
перецпо вкусу
мускатный орех1щепотка

Пищевая ценность

Белки40г
44.44% от дневной нормы
Жиры21г
26.25% от дневной нормы
Углеводы10г
3.33% от дневной нормы
Калории428кКал
17.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Куриные бёдра вымыть и хорошо обсушить. Посолить и поперчить с обеих сторон.
Бёдра должны быть полностью сухими — так соль и перец лучше прилипнут к коже.
Шаг 2
Шаг 2
Приготовить маринад: смешать мёд с дижонской горчицей и коньяком до консистенции жидкой сметаны, добавить мускатный орех.
Консистенция маринада важна: слишком густой плохо пропитает мясо, слишком жидкий стечёт. Добавляйте мёд или горчицу по чуть-чуть.
Шаг 3
Шаг 3
Залить бёдра маринадом, тщательно обваляв каждое кусочек. Оставить мариноваться на полчаса.
Можно мариновать дольше — до нескольких часов в холодильнике, вкус станет насыщеннее.
Шаг 4
Шаг 4
Разогреть духовку до 200 °C. Выложить бёдра на тяжёлую чугунную сковороду или сковороду-гриль, залить маринадом.
Чугунная сковорода держит жар равномернее обычного противня и даёт лучшую корочку. Сковорода-гриль оставит красивые полосы на коже.
Шаг 5
Шаг 5
Поставить сковороду в духовку и запекать 40–50 минут, каждые 15 минут поливая бёдра выделившимся соком.
Не пропускайте поливание соком — именно это даёт блестящую карамельную корочку к концу запекания.
Шаг 6
Шаг 6
Подавать с картофельным пюре, полив медовым соусом из сковороды.
Соус из сковороды можно слегка уварить на плите после запекания, если он кажется жидковатым.

На заметку

Готовые бёдра подавайте сразу — горячими, с картофельным пюре и соусом прямо из сковороды. Рецепт легко масштабируется: на большую компанию берите противень вместо сковороды. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток; перед подачей разогревайте под фольгой при 160 °C, чтобы мясо не пересохло. Пошаговые фото помогут не промахнуться с консистенцией маринада.

Оценить527

Галина