Открытый пирог с бараниной, грибами и помидорами
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Хрустящая корочка, ароматная начинка, сочные помидорки — любители баранины будут в восторге от этого пирога! А если вы не любитель баранины, то смело заменяйте ее на любое другое мясо.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- молоко180мл
- мука300г
- соль0.5ч. л.
- сахар1ч. л.
- оливковое масло2ст. л.
- дрожжи сухие5г
- Начинка
- бараний фарш350г
- лук репчатый1шт.
- помидоры черри15шт.
- шампиньоны200г
- топленое масло2ст. л.
- зира1.5ч. л.
- сольпо вкусу
- свежемолотый черный перец по вкусу
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории358кКал14.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
В теплом молоке растворить дрожжи. Добавить сахар. Отмерить 300 г муки и из этого количества взять несколько ложек для опары. Замесить опару. Должна получиться консистенция, как на оладьи. Поставить в теплое место минут на 30. - Шаг 1
Затем добавить оставшуюся муку, оливковое масло, соль. Замесить мягкое тесто. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте примерно на час для подъема. - Шаг 2
Пока тесто подходит, займемся начинкой. Вот такой красивый кусочек свежей баранины мне удалось раздобыть. - Шаг 3
Прокрутить мясо на мясорубке или использовать готовый фарш. - Шаг 4
Очистить лук и мелко нарезать. В сковороде разогреть немного масла, положить лук, обжаривать до золотистого цвета 7 минут. - Шаг 5
Положить зиру, жарить еще 3 минуты. - Шаг 6
Добавить фарш, увеличить огонь и обжаривать, перемешивая и разбивая комки ложкой, до изменения цвета (примерно 4 минуты). - Шаг 7
Шампиньоны разрезать пополам, а затем — небольшими дольками. Обжарить в отдельной сковороде в небольшом количестве масла на сильном огне до румяной корочки. - Шаг 8
Смешать фарш с грибами, приправить солью и перцем. - Шаг 9
Раскатать тесто в квадрат или прямоугольник, положить на застеленный пергаментом противень. - Шаг 10
Выложить фарш так, чтобы остались свободными края (примерно 3–5 см). - Шаг 11
Завернуть края фарша в свободной «деревенской» манере. - Шаг 12
Помидоры черри разрезать пополам, выложить на фарш срезом вниз. Смазать маслом тесто и помидоры. - Шаг 13
Выпекать в разогретой до 200°C духовке до готовности теста примерно 18 минут. - Шаг 14
Подавать пирог сразу же, горячим. Приятного аппетита!
Оценить550
0