Творожно-яблочный мусс с апельсиновым желе
Описание рецепта
Публикую еще один легкий во всех отношениях десерт. Готовится дольше, чем кофейно-творожный, но у него есть одно преимущество: он низкокалорийный. Поэтому кушать его можно и вечером тоже. Очень любят у меня этот десерт дети и даже мой внук, который творожок не очень, а так - за милую душу. А поскольку дети - наше все, то все для них, все самое полезное или не совсем вредное...Помните? В каждом маленьком ребенке И мальчишке и девчонке Есть по двести грамм взрывчатки Или даже полкило! Должен он бежать и прыгать Все хватать, ногами дрыгать А иначе он взорвется, трах-бабах ! И нет его! Каждый новенький ребенок Вылезает из пеленок и теряется повсюду И находится везде! Он всегда куда-то мчится он ужасно огорчится, Если что нибудь на свете вдруг случится без него! Вот эту всю взрывную энергию и нужно периодически восполнять. Я стараюсь чем-нибудь полезным и нескучным. Этот десерт из этой серии: он - не скучный. Кто хочет получить более шелковистую структуру, практически масляную, может взять жирный творог. Я преследовала иные цели, поэтому творог у меня обезжиренный. Время приготовления дано полное. Кстати, если под рукой нет желе для торта, апельсиновый слой можно сделать на обычном желатине — принцип тот же. А стаканчики удобно готовить заранее и держать в холодильнике до прихода гостей.Слово редактора
Творожно-яблочный мусс — лёгкий десерт на основе запечённых яблок, протёртого обезжиренного творога и взбитых яичных белков, за счёт которых масса получается воздушной. Отдельно готовится апельсиновое желе из желе для торта, апельсинового сока и цедры — оно нарезается кубиками и выкладывается сверху вместе с кокосовой стружкой. Десерт собирается в порционных креманках или стаканах, охлаждается в холодильнике и подходит как для детского, так и для взрослого стола благодаря невысокой калорийности.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог обезжиренный200г
- яблочное пюре120г
- сахар50г
- апельсиновая цедра0.3ч. л.
- сок апельсина75мл
- вода175мл
- желе для торта1упаковка
- яичные белки1шт.
- кокосовая стружкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории203кКал8.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовительные работы: яблоки (у меня семиренко 4 небольших яблока) запекаем в духовке. Затем остужаем до удобного теплого состояния и освобождаем от всего ненужного: чайной ложкой выскребаем пюре. Кожуру и серединку с семечками выбрасываем.Для запекания подойдут плотные кисло-сладкие сорта, они дают более выразительный вкус пюре и не превращаются в кашу. - Шаг 2
Добываем цедру и сок из 1 апельсина.Снимайте цедру только с верхнего слоя кожуры, не задевая белую часть — она горчит. - Шаг 3
К содержимому 1 пакетика желе для торта добавляем 1 неполную столовую ложку сахара, перемешиваем и высыпаем в закипевшую воду, кипятим 1 минуту, помешивая. Затем вливаем апельсиновый сок, добытый из 1 апельсина (у меня это 75 мл), доводим снова до кипения и выключаем. Выливаем в подходящую посуду и отправляем на холод остывать и желироваться. Вот получилось так красиво и солнечно.Кипятите смесь на среднем огне и постоянно помешивайте, чтобы желе не пристало ко дну и растворилось равномерно. - Шаг 4
Творог протираем через сито.Протирание через сито можно заменить блендером, но текстура будет чуть менее нежной. - Шаг 5
Остывшее яблочное пюре тоже протираем через сито, добавляем к творогу. Туда же добавляем оставшийся сахар и 1/3 чайной ложки цедры апельсина. Если вы любите более ароматный творожок, можно добавить и больше, но не увлекайтесь - чтобы он не горчил.Добавляйте цедру постепенно и пробуйте массу на вкус, чтобы не переборщить с горчинкой. - Шаг 6
Взбиваем миксером до кремообразного состояния пару минут.Взбивайте на средней скорости, чтобы масса не расслоилась, ориентируйтесь на однородный кремовый вид. - Шаг 7
Белок взбиваем до плотного состояния.Белки взбивайте в чистой сухой посуде без следов желтка — иначе плотной пены не получится. - Шаг 8
Порциями аккуратно вмешиваем взбитый белок в творожно-яблочную массу.Вмешивайте белок лопаткой снизу вверх, а не миксером, чтобы сохранить воздушность массы. - Шаг 9
Получаем пышную и воздушную массу.На этом этапе масса должна держать форму на ложке и не оседать сразу. - Шаг 10
Раскладываем по порционным стаканам (креманкам, вазочкам) и отправляем в холодильник на 20-25 минут.Не заполняйте креманки до самого края — оставьте место для слоя желе сверху. - Шаг 11
За это время желе наше застыло, выкладываем его на плоское блюдо.Проверить готовность желе просто: слегка наклоните посуду — застывшая масса не потечёт. - Шаг 12
И нарезаем на кубики.Режьте желе острым тонким ножом, смачивая лезвие водой, чтобы кубики получились аккуратными. - Шаг 13
Вынимаем наш мусс из холодильника, сверху выкладываем апельсиновое желе и посыпаем кокосовой стружкой. Все, наш десерт готов - СМАЧНОГО! На фото всего два стаканчика, потому что некоторые тети слопали мусс, не дождавшись апельсинового желе...Кокосовую стружку можно слегка подсушить на сухой сковороде — так аромат станет ярче.
Комментарии
21Леночка, я с отчетом, хоть и припоздала, техника подвела меня в самый ненужный момент! Мне понравился легкий вкус с фруктовым оттенком! Спасибо, еще раз огромное за такой полезный и вкусный рецепт!💗💗💗
Прикольный десертик! Детям желешка, а маме то что осталось😜🌹
😘😘😘 😃😊 Супер-рецепт , Лена 😃😃😃
Леночка, еще одна полезная вкусность у тебя)) надо брать)😍😍
mne ideya s zhele ochen ponravilas!💖 moe ditya takoe ne est,,,k sozhaleniyu...a ya vot em esche kak! budu sebe gotovit....vot tolko tvoroga u menia net....a ya ego tak lyublyu...budu rikottoy davitsyapooh_lol, mozhno rikottu suda ispolzovat? spasibo🌺