Ананасовое суфле
Описание рецепта
Если яйца крупные, будет достаточно и трех. Главный секрет суфле в правильно взбитых белках — их нужно сначала взбить, затем добавить сахар или сахарную пудру и продолжать взбивать, пока не получится гладкая, однородная масса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ананасы консервированные200г
- яйца куриные4шт.
- сахар коричневый100г
- кокосовая стружка3.5ст. л.
- сливочное масло1ч. л.
- ванильный экстракт0.5ч. л.
- куркума0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории205кКал8.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 150–160°С.
- Шаг 1
Разогреть сковороду и подсушить в ней кокосовую стружку.
- Шаг 2
Ананасы (без жидкости) взбить в блендере в пюре.
- Шаг 3
Белки отделить от желтков.
- Шаг 4
Белки взбить в пену, затем уменьшить скорость, всыпать 50 г сахара, снова увеличить скорость и взбивать еще 3–5 минут.
- Шаг 5
К желткам добавить оставшийся сахар и куркуму, влить ванильный экстракт и взбить все в светлую, воздушную массу.
- Шаг 6
Пюре из ананасов соединить с кокосовой стружкой, добавить желтки с сахаром и слегка взбить блендером с насадкой-венчиком.
- Шаг 7
Добавить немного взбитых белков с сахаром и перемешать, затем вмешать оставшиеся белки.
- Шаг 8
Небольшие керамические формы смазать сливочным маслом и разложить суфле.
- Шаг 9
Выпекать в разогретой духовке 10 минут.