Шоколадно-кокосовые конфеты с миндалем и коньяком
Описание рецепта
Дорогие друзья! Приближаются новогодние праздники и ни для кого не секрет, что мы начинаем выбирать подарки для наших родных и близких. Лучшим подарком же для них станут вкуснейшие, белоснежные конфеты ручной работы, приготовленные с любовью. Это еще одна разновидность домашнего Рафаэлло. Получается очень вкусно, шоколадно, ароматно, а еще из приведенной порции получается довольно много конфет. Процесс приготовления абсолютно нетрудоемкий и требует совсем немного времени. Если у вас есть маленькие помощники, они с удовольствием помогут вам обвалять конфетки в кокосовой стружке Угощайтесь и угощайте!!! Кстати, коньяк можно смело убрать, если готовите для детского стола — на вкус конфет это почти не повлияет, зато они станут абсолютно безалкогольными. А ещё такие конфеты отлично лежат в холодильнике несколько дней, так что делать их впрок — одно удовольствие.Слово редактора
Шоколадно-кокосовые конфеты — домашний аналог «Рафаэлло» с начинкой из запечённого миндаля. Основа — растопленный на сливках белый шоколад, настоянный в холодильнике до плотной консистенции, а снаружи конфеты обваливают в кокосовой стружке. По желанию в массу добавляют коньяк для аромата. Рецепт не требует выпечки самих конфет — духовка нужна только для подрумянивания орехов. Получается достаточно большая порция, удобная для подарков или праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад белый250.0г
- миндаль очищенный100г
- кокосовая стружка100г
- коньяк2ст. л.
- сливки жирные80мл
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории96кКал4.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Самым первым делом подготовим миндаль. Это можно сделать и заранее. Заливаем миндаль кипятком и оставляем минут на 5. Затем воду сливаем, а миндаль теперь легко очистить от кожицы, просто сдавив его пальцами. Очищенный миндаль отправляем в разогретую до 150 градусов духовку. Там он должен пробыть до того времени, когда начнет становиться золотистым. Точное время зависит от вашей духовки. Мне понадобилось чуть больше 10 минут. Главное - не пережарить миндаль))).Кипяток помогает кожице легко отделиться, а подсушивание в духовке усиливает ореховый вкус — следите, чтобы миндаль не потемнел сильнее золотистого цвета. - Шаг 2
Теперь в кастрюльке доведем почти до кипения сливки. Снимаем их с огня, добавляем шоколад (если у вас плиточный, поломайте его на кусочки), даем минуту шоколаду нагреется и перемешиваем до однородности. Шоколад должен полностью расплавиться.Сливки не доводите до бурного кипения — перегретые, они могут свернуться при добавлении шоколада и испортить текстуру массы. - Шаг 3
Получаем вот такую однородную массу. Добавляем в нее коньяк, по желанию. Перемешиваем и отправляем шоколадную смесь в холодильник. Там она должна загустеть и провести минимум часа три. Лучше оставить ее на ночь.Долгое охлаждение принципиально: масса должна стать плотной, чтобы её можно было формировать ложкой, а не растекаться. - Шаг 4
Когда смесь загустеет, набираем ее чайной ложечкой, сверху вдавливаем очищенный орешек миндаля.Смачивайте ложку водой перед тем, как набирать шоколадную массу — так она меньше липнет и конфеты получаются аккуратнее. - Шаг 5
Выкладываем нашу заготовку в тарелку с кокосовой стружкой, другой ложкой прокатываем ее по стружке. Затем можно сформировать шарик чистыми руками и еще раз обкатать его в стружке.Обваливайте заготовки в стружке сразу после лепки, пока масса не начала подтаивать в тепле рук. - Шаг 6
Шарики старайтесь делать не очень крупными. Миндаля я даю с избытком, может еще немного и останется. Стружки может уйти немного больше, так что держите пакетик про запас. Готовые конфеты лучше пару часов выдержать в холодильнике! Приятного аппетита!!!Финальное охлаждение делает конфеты плотнее и облегчает подачу — доставайте их из холодильника незадолго до угощения.
Комментарии
17в растопленный белый шоколад я добавила чуть-чуть лимонного сока, мне понравилось😋 коньяк не добавляла😊 А миндаля у меня было граммов 60, и получилось очень много конфеток:)😍
Наташенька, делала я эти конфетки, мы их назвали белым трюфелем:) с кокосом:) очень вкусные, при том готовятся очень быстро и элементарно😋😋 а исчезли со стола еще быстрее😄 Большое спасибо за рецепт!😘 только прости, что я к тебе без фото - руки не дошли😊
интересные конфетки 😊
🐾🐾Наташа,я прибежала на лакомство😀
Очень нежные конфетки,Наташа,возьму на заметку😇💐😍