Пряничные кантуччини с миндалём и апельсиновой цедрой
Описание рецепта
Кантуччини с пряностями и апельсином получаются плотными, ароматными и долго хрустят. У меня они уходят быстрее, чем заканчивается кофе.Слово редактора
Кантуччини — итальянское хрустящее печенье двойной выпечки, классика тосканского стола. В этом варианте тесто замешано с пряничными специями и апельсиновой цедрой, что даёт аромат, близкий к имбирному прянику. Миндаль добавляет текстуру и ореховый вкус. Подходит к чаю, кофе или бокалу десертного вина. Хранится долго — печенье двойной обжарки не черствеет неделями.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3шт.
- сахар175г
- апельсины1шт.
- пряничные специи2ч. л.
- ликер Baileys1ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- мука450г
- миндаль200г
Пищевая ценность
- Белки114г126.67% от дневной нормы
- Жиры124г155.00% от дневной нормы
- Углеводы537г179.00% от дневной нормы
- Калории3743кКал155.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбила с сахаром до однородной светлой массы.Взбивайте на средней скорости — не нужна пышная пена, достаточно растворить сахар. - Шаг 2
Добавила апельсиновую цедру, апельсиновый сок и пряничные специи — кориандр, корицу, кардамон, гвоздику, бадьян, перец.Готовые смеси пряничных специй продаются в крупных супермаркетах — берите любую без сахара в составе. - Шаг 3
Всыпала муку, разрыхлитель и целый миндаль, замесила плотное тесто.Если апельсин крупный и сочный, муки может уйти чуть больше: тесто должно держать форму, не липнуть к рукам. - Шаг 4
Сформировала два продолговатых батона-«колбаски» и выложила на смазанный маслом противень.Батоны делайте шириной около 6–7 см — после нарезки получатся аккуратные ломтики одного размера. - Шаг 5
Выпекала 35 минут при 175 °C.Дайте батонам остыть 5–7 минут перед нарезкой, иначе они будут крошиться. - Шаг 6
Достала, нарезала на полоски толщиной около 1 см и разложила на противне срезом вверх.Нарезайте острым ножом плавным движением, не давя на выпечку. - Шаг 7
Допекала при той же температуре ещё 10 минут до хруста.Печенье готово, когда срезы стали сухими и золотистыми. Оно окончательно затвердеет при остывании. - Шаг 8
Приятного)))
На заметку
Готовые кантуччини храните в закрытой банке или коробке до двух недель — со временем они становятся только суше и хрустящее. Этот рецепт хорошо смотрится на фото: тёмные пряные ломтики с орехами внутри. Подавайте к крепкому кофе или макайте в Baileys — ликёр из состава отлично подходит для этого.Оценить530
0
Комментарии
18Маш, как-то я пропустила твой рецепт. Почитала и очень понравилось 😊 Как-нибудь приготовлю 😘
Вкусняшка 😊
Да, фоточка такая душевная, новогодняя!!!🍃🌸🍃
Машулечка, это должно быть невероятно вкусно!!! 😋😇😍 Очень люблю всевозможные кантуччи.💗 Забираю с удовольствием рецепт в обмен на голос!😘
Всё не доберусь заготовить 😌 пряничную смесь,а ты молодец,Маш,с новогодним ароматом 😋 напекла хрустиков))) 😉