Особенности рецепта: Фасолевое пюре с поджаренным луком

🟢 Быстро 🔥 1875 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Nadya.

Фасолевое пюре с поджаренным луком

08 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Блюдо особенно актуально в постные дни Кто не постится, можно добавить бекончик. Очень вкусно, легко и быстро готовится!

Слово редактора

Фасолевое пюре — сытное постное блюдо из варёной фасоли, взбитой до однородной консистенции и поданной с жареным луком на растительном масле. Готовится из трёх ингредиентов, не требует особых навыков. Подходит для постного стола; те, кто не постится, могут добавить обжаренный бекон. Из указанного количества получается две порции.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки95г
105.56% от дневной нормы
Жиры57г
71.25% от дневной нормы
Углеводы248г
82.67% от дневной нормы
Калории1875кКал
78.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Фасоль замочить на ночь в холодной воде.
Время замачивания — не менее восьми часов, можно оставить на 10–12 часов.
Шаг 2
Утром слить воду, промыть фасоль и залить свежей водой.
Свежая вода нужна, чтобы пюре не горчило и лучше усваивалось.
Шаг 3
Поставить на огонь, посолить и варить до готовности.
Степень готовности проверяйте, раздавив фасолину пальцами — она должна легко мяться.
Шаг 4
Шаг 4
Сваренную фасоль взбить блендером до однородного состояния и выложить в блюдо.
Если хотите более нежную текстуру, добавьте при взбивании немного отвара от фасоли.
Шаг 5
Шаг 5
Лук нарезать полукольцами или мелко, обжарить на растительном масле до румяного цвета.
Степень нарезки лука — на ваш вкус: полукольца дают более выраженный вкус, мелкая нарезка — равномернее распределяется.
Шаг 6
Шаг 6
Вылить лук вместе с маслом на пюре и подать.
Масла не жалейте — оно пропитывает пюре и делает блюдо сочнее. Можно добавить бекон вместе с луком, если не соблюдаете пост.

На заметку

Подавайте сразу, пока лук горячий. Пюре хорошо хранится в холодильнике до двух суток — при разогреве добавьте ложку воды или масла, чтобы оно не загустело. Этот рецепт с фото рассчитан на две порции; для большой компании пропорции можно удвоить.