Особенности рецепта: Оладушки с шоколадом на кефире — пышные и ароматные

🟢 Быстро 🔥 1472 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Шоколадная фабрика "Конфаэль".

Оладушки с шоколадом на кефире — пышные и ароматные

01 июля 2026

Время приготовления

Шоколадная фабрика "Конфаэль"Автор рецепта

Описание рецепта

Шоколад прямо в тесте — не в начинке, не сверху, а внутри каждого оладушка. Получается плотно, ароматно и без лишней сладости, если взять горький шоколад.

Слово редактора

Оладушки на кефире с шоколадом — быстрый завтрак или десерт, который не требует особых навыков. Тесто готовится на основе кефира и лимонного сока: кислота активирует соду, делая оладушки пышными. Растопленный шоколад добавляется прямо в тесто, а не только для подачи — отсюда насыщенный вкус. Подходит тем, кто хочет чего-то сытного и нескучного без лишних хлопот.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйца куриные1шт.
кефир1стакан
мука1стакан
лимонный сок0.5ч. л.
сода1щепотка
соль1щепотка
сахар0.5стакан
шоколад60г

Пищевая ценность

Белки35г
38.89% от дневной нормы
Жиры35г
43.75% от дневной нормы
Углеводы256г
85.33% от дневной нормы
Калории1472кКал
61.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Яйца взбиваем с сахаром до однородности.
Взбивать можно вручную венчиком — до лёгкой пены, не дольше.
Шаг 2
Шаг 2
Добавляем кефир, лимонный сок, соль и соду. Хорошо перемешиваем.
Следите, чтобы кефир был комнатной температуры: так сода сработает активнее.
Шаг 3
Шаг 3
Вливаем растопленный шоколад и просеиваем муку. Ещё раз тщательно перемешиваем до гладкого теста.
Шоколад растапливайте на водяной бане или в микроволновке импульсами по 20–30 секунд, помешивая между ними. Тесто не должно быть слишком жидким — мука регулирует густоту.
Шаг 4
Шаг 4
Жарим оладушки на оливковом масле на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.
Масло разогревайте хорошо перед первой партией, иначе оладушки впитают лишний жир. Огонь — чуть ниже среднего, чтобы не подгорели снаружи при сыром центре.
Шаг 5
Шаг 5
Подаём с голубикой, инжиром и растопленным шоколадом.
Шоколад для подачи можно заменить шоколадным соусом из магазина или мёдом.

На заметку

Готовые оладушки вкуснее всего сразу — пышность быстро уходит. Если остались, разогрейте на сухой сковороде пару минут. В этом рецепте шоколад можно взять молочный или горький — вкус будет разным. Фото подачи с голубикой и инжиром выглядит особенно эффектно, если шоколад поливать непосредственно перед съёмкой.

Оценить515

Шоколадная фабрика "Конфаэль"