Запеканка из куриного фарша со шпинатом и сыром
Описание рецепта
Раньше готовила это в стеклянной форме, но стоило попробовать глиняные тарелочки — и возвращаться к старому уже не хочется: корочка румянее, да и подавать удобнее прямо в них.Слово редактора
Порционная запеканка из куриного фарша со шпинатом, луком и сыром — сытное блюдо на каждый день. Фарш смешивается с зеленью и яйцом, выкладывается слоями с тёртым сыром, а сверху покрывается смесью острого кетчупа с горчицей. Готовится в духовке около 40 минут. Подходит и для взрослого стола, и для детей — в последнем случае кетчуп можно заменить томатной пастой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриный фарш500г
- яйца куриные1шт.
- шпинат свежий1пучок
- лук репчатый1шт.
- сыр100г
- сольпо вкусу
- перец1г
- оливковое масло1ч. л.
- кетчуп острыйпо вкусу
- горчица2ст. л.
- петрушка зелень1шт.
Пищевая ценность
- Белки123г136.67% от дневной нормы
- Жиры86г107.50% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории1335кКал55.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В куриный фарш вбила яйцо, посолила, поперчила.Яйцо связывает фарш — без него слои могут рассыпаться при подаче. - Шаг 2Шаг 2Шпинат, лук и петрушку мелко нарубила, добавила к фаршу и всё тщательно перемешала.Шпинат можно использовать замороженный: предварительно отожмите лишнюю воду.
- Шаг 3Шаг 3Сыр натёрла на крупной тёрке.Для равномерного плавления берите сыр с хорошей тягучестью — эдам или гауда.
- Шаг 4Шаг 4Тарелки смазала каплей оливкового масла, выложила первый слой фарша, разравнивая ложкой, чтобы прилип. Посыпала сыром и выложила второй слой фарша.Прижимайте каждый слой плотно, чтобы при запекании фарш не сползал со стенок.
- Шаг 5Шаг 5Сверху смазала смесью острого кетчупа с горчицей.Горчицу регулируйте по вкусу: чайная ложка даст мягкий акцент, столовая — выраженную остроту.
- Шаг 6Шаг 6Отправила тарелки в разогретую до 180 °C духовку и запекала около 30–40 минут.Готовность проверяйте зубочисткой — сок должен вытекать прозрачным.
- Шаг 7Шаг 7Духовку выключила, дала запеканке «отдохнуть» пять-десять минут и подала к столу.Не пропускайте время «отдыха»: за эти минуты соки перераспределяются и запеканка держит форму.
На заметку
Подавайте прямо в тарелочках, в которых запекали, — так блюдо дольше остаётся горячим. Хранится в холодильнике до двух суток, разогревается в духовке при 160 °C или в микроволновке. Этот рецепт легко адаптировать: шпинат заменить брокколи, сыр — фетой. Пошаговые фото помогут точно воспроизвести слои и соусную корочку.Оценить59
0