Курица в дыне — отварная в десертном вине
Описание рецепта
Лето, спелая дыня на столе — и уже хочется придумать что-то особенное, а не просто нарезать на дольки. Курица, запечённая прямо внутри дыни, — это то самое «вау» для гостей, которое на деле совсем не сложно. Мясо получается нежным, с тонкой сладковатой ноткой, а аромат на кухне стоит совершенно летний.Слово редактора
Блюдо из арсенала нестандартных летних рецептов: курица сначала варится в вине, а потом запекается внутри целой дыни вместе с бульоном. Дыня выступает одновременно посудой и источником аромата — мякоть насыщает мясо сладковатым соком. Подходит для праздничной подачи, когда хочется удивить гостей чем-то необычным без сложных техник. На гарнир хорошо идёт отварной рис.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица1шт.
- дыня1шт.
- вино десертное2ст. л.
- соль1щепотка
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории284кКал11.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Курицу промыть и отварить в небольшом количестве подсоленной воды с десертным вином на слабом огне в течение 30 минут.Используйте десертное вино — сухое даст заметно другой вкус и менее выраженную сладость. - Шаг 2Шаг 2Снять с курицы кожу, бульон процедить.Процеживайте бульон через мелкое сито или марлю, чтобы он остался прозрачным.
- Шаг 3Шаг 3Дыню промыть, обсушить, срезать верхушку и вынуть ложкой мякоть так, чтобы внутри поместилась курица.Мякоть дыни не выбрасывайте — её можно подать отдельно как десерт или добавить к гарниру.
- Шаг 4Шаг 4Уложить курицу в дыню, влить бульон, закрыть верхушкой-крышкой и закрепить её деревянными шпажками.Шпажки вставляйте под углом, чтобы крышка держалась плотно и бульон не вытекал.
- Шаг 5Шаг 5Поместить дыню в кастрюлю, налить немного воды и варить под плотно закрытой крышкой около 1,2 часа.Следите, чтобы вода в кастрюле не выкипала полностью — при необходимости доливайте.
- Шаг 6Шаг 6Курицу вынуть, разделить на порционные куски и уложить на блюдо. Подать с отварным рисом, оформить зеленью.Можно нарезать курицу прямо у стола — это усилит эффект подачи.
На заметку
Подавайте горячей сразу после приготовления — курица быстро остывает. Хранить готовое блюдо лучше без дыни: переложите куски в контейнер с бульоном и уберите в холодильник до следующего дня. Этот рецепт можно адаптировать: попробуйте добавить в бульон немного имбиря или кардамона. Пошаговые фото помогут точно повторить подачу.Оценить52
0
Комментарии
1Ну ето вообще произведение мскуства !!!!! Уже жду лета с нетерпением :)))))