Салат «Мимикрия» — слоёный, с двумя видами рыбы и виноградом
Описание рецепта
Этот салат у меня появился как альтернатива «Селёдке под шубой» — когда хочется чего-то похожего по сытости, но полегче и поинтереснее. Два вида рыбы, хрустящий лук-порей, сладкий виноград и медово-горчичная заправка дают совсем другой вкус — нежный, с лёгкой кислинкой. Собирается быстро, а смотрится на столе достойно.Слово редактора
«Мимикрия» — слоёный салат, который выглядит нарядно, но собирается без лишних усилий. В основе — сельдь и красная рыба, между слоями варёная морковь, лук-порей и тёртые яйца. Сверху — виноград. Вместо чистого майонеза здесь заправка из майонеза, мёда и зерновой горчицы на масле от сельди. Подойдёт как замена классической «Шубе» на праздничном столе или на обычный семейный ужин.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь вареная3шт.
- сельдь250г
- яйца куриные крупные4шт.
- рыба красная250г
- виноград1веточка
- лук-порей1шт.
- салат1пучок
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»200г
- горчица с зернами1ст. л.
- мед1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки136г151.11% от дневной нормы
- Жиры215г268.75% от дневной нормы
- Углеводы132г44.00% от дневной нормы
- Калории2966кКал123.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Приготовить заправку: смешать майонез, мёд, зерновую горчицу и масло из банки с сельдью. Перемешать вилкой до однородности.Заправку можно сделать заранее и убрать в холодильник — вкус станет насыщеннее. - Шаг 2Шаг 2Первым слоем выложить листья салата.Лучше всего подходит салат фриллис: мягкий, не даёт горечи и хорошо держит форму слоя.
- Шаг 3Шаг 3Вторым слоем — натёртую варёную морковь. Слегка смазать заправкой.Смазывайте морковь совсем тонко — заправка сладковатая, и при избытке вкус теряет баланс.
- Шаг 4Шаг 4Третьим слоем выложить сельдь.Сельдь берите в масле: оно и уйдёт в заправку, и рыба будет нежнее.
- Шаг 5Шаг 5Четвёртым слоем — нарезанный лук-порей.Лук-порей нарезайте тонкими кольцами или полукольцами — так он равномернее распределяется по слою.
- Шаг 6Шаг 6Пятым слоем — натёртые яйца. Смазать заправкой.Яйца натирайте на крупной тёрке — так слой получается воздушным, а не слипшимся.
- Шаг 7Шаг 7Последним слоем выложить красную рыбу, нарезанную кусочками. Смазать заправкой и украсить виноградом сверху.Виноград лучше брать без косточек и разрезать пополам — удобнее есть и красивее смотрится.
На заметку
Подавайте салат сразу после сборки или дайте постоять в холодильнике около 30 минут — слои лучше пропитаются. Хранить в закрытом контейнере не более суток. Этот рецепт с фото хорошо работает и в порционной подаче: собирайте в высоких бокалах или кольцах. Красную рыбу можно взять любую — сёмгу, форель, горбушу.Оценить519
0
Комментарии
4Круть!!!! Я такое обожаю приобожаю💖 жалко супруга на такое не уговорить н когда 😭
Необычно и интересно)))🌸🌸
Классный салатик! 🍀🍀🍀
Оригинальнвй салатик,и очень даже необычно!Спасибо за идейку