Салат с панированной грушей и ореховой заправкой

02 января 2015

Время приготовления 1 ч

vickyАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Для любителей лёгких, тёплых салатов. Ароматная заправка отлично гармонирует с грушей, панированной в пармезане и салатным миксом, в который входят сорта, отличающиеся лёгкой горчинкой. Одним словом - еда для гурманов. И пусть всегда будет вкусно!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки42г
46.67% от дневной нормы
Жиры45г
56.25% от дневной нормы
Углеводы115г
38.33% от дневной нормы
Калории969кКал
40.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Победа

Шаги рецепта

Подготовка
Для заправки нарезать лук тонкими полукольцами, бекон маленькими кубиками. Бекон можно заменить на кубики копченого сала с прослойкой.
Шаг 1
Грецкие орехи порубить крупно.
Шаг 2
Разогреть 2 ст. ложки масла и поджарить лук, бекон и орехи в течении 2 мин.
Шаг 3
Влить белый бальзамический уксус, мёд и бульон (у меня для этих целей всегда есть баночка бульона от "кнорр"), добавить оставшиеся 3 ст. ложки масла, хорошенечко перемешать, снять с огня, посолить и поперчить. Заправке дать остыть.
Шаг 4
Салаты вымыть, обсушить, порвать крупные листья руками. В оригинальном рецепте вместо шпината идёт цикорий.
Шаг 5
Приготовить всё для панировки: пармезан натереть на тёрке и смешать с панировочными сухарями, в другой тарелке взболтать яйцо, в третьей тарелке - мука.
Шаг 6
Салатные листья смешать с ореховым соусом.
Шаг 7
Груньку очистить от кожуры, нарезать на толстые пласты. Грушу желательно брать спелую, но плотную. Обвалять в муке, яйце и пармезане (побольше)) и обжарить на масле с обоих сторон на среднем огне.
Шаг 8
Можно выложить на бумажное полотенце.
Шаг 9
Выложить салатные листья на тарелку (я подавала порционно), на салат нашу звёздочку - грушу.
Шаг 10
Подавайте сразу. Приятного аппетита!