Салат с панированной грушей и ореховой заправкой

Для заправки нарезать лук тонкими полукольцами, бекон маленькими кубиками. Бекон можно заменить на кубики копченого сала с прослойкой.

Грецкие орехи порубить крупно.

Разогреть 2 ст. ложки масла и поджарить лук, бекон и орехи в течении 2 мин.

Влить белый бальзамический уксус, мёд и бульон (у меня для этих целей всегда есть баночка бульона от "кнорр"), добавить оставшиеся 3 ст. ложки масла, хорошенечко перемешать, снять с огня, посолить и поперчить. Заправке дать остыть.

Салаты вымыть, обсушить, порвать крупные листья руками. В оригинальном рецепте вместо шпината идёт цикорий.

Приготовить всё для панировки: пармезан натереть на тёрке и смешать с панировочными сухарями, в другой тарелке взболтать яйцо, в третьей тарелке - мука.

Салатные листья смешать с ореховым соусом.

Груньку очистить от кожуры, нарезать на толстые пласты. Грушу желательно брать спелую, но плотную. Обвалять в муке, яйце и пармезане (побольше)) и обжарить на масле с обоих сторон на среднем огне.

Можно выложить на бумажное полотенце.

Выложить салатные листья на тарелку (я подавала порционно), на салат нашу звёздочку - грушу.

Подавайте сразу. Приятного аппетита!