Мятно-шоколадные конфеты без выпечки
Описание рецепта
Эти конфеты отлично выручают к чаю без духовки и лишней возни — только дайте им время настояться ночь.Слово редактора
Мятно-шоколадные конфеты — это домашние помадки на основе взбитого белка, сахарной пудры и мятного сиропа, обмакнутые в горький шоколад. Технология близка к классической мятной помадке: плотное «тесто» формируют без термической обработки, вырезают кружки и оставляют подсыхать на воздухе, а затем покрывают растопленным шоколадом. Такой способ не требует духовки и специального оборудования, а мятный вкус хорошо сочетается с горьким шоколадом 70%. Конфеты подойдут для подарка или чаепития и хранятся в прохладном месте.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- сахарная пудра500г
- мятный сироп1ч. л.
- шоколад горький 70%150г
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории232кКал9.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отделите белок от желтка (желток не понадобится).Желток можно использовать для другого рецепта, например для крема или выпечки, чтобы не пропадал зря. - Шаг 2
Вмешайте в яичный белок две трети сахарной пудры.Взбивайте белок заранее до легкой пены — так пудра вмешается равномернее и масса получится однороднее. - Шаг 3
Затем добавьте мятный сироп. Хорошо перемешайте.Добавляйте сироп постепенно, чтобы масса не стала слишком жидкой и держала форму при раскатке. - Шаг 4
Постепенно добавляйте сахарную пудру, вымешивая, до образования очень плотной массы. Если необходимо, добавьте еще немного пудры.Плотность массы проверяйте руками: она не должна липнуть к пальцам и должна легко скатываться в шар. - Шаг 5
Вот такое получилось "тесто".На этом этапе масса напоминает мягкий сахарный пластилин — из неё удобно лепить или раскатывать пласт. - Шаг 6
Присыпьте рабочую поверхность сахарной пудрой и раскатайте массу до толщины 5 мм. Вырежьте 30 кружков формами диаметром 3,5 см.Формы можно заменить обычной рюмкой или стаканом подходящего диаметра, если специальных вырубок нет. - Шаг 7
Переложите заготовочки на решетку или жиронепроницаемую бумагу. Оставьте конфеты сушиться на ночь.Не сокращайте время сушки — влажные заготовки хуже держат форму при обмакивании в шоколад. - Шаг 8
Растопите шоколад на водяной бане.Следите, чтобы дно чаши не касалось воды, и не допускайте попадания влаги в шоколад — от этого он свернется. - Шаг 9
Обмакните каждую в растопленный шоколад до середины. Оставьте застывать на решетке.Удобно окунать конфеты вилкой или зубочисткой, чтобы не испачкать пальцы и оставить ровный край. - Шаг 10
Приятного аппетита!Дайте шоколаду полностью застыть при комнатной температуре, прежде чем перекладывать конфеты для подачи.
Комментарии
16Я добавила мятный ликёр, очень вкусно получилось! Проблема с которой столкнулась-таяние теста и его прилипание к скалке. Поставила в холодильник - не помогло. Вышла из положения только с помощью кондитерского мешка, который, естественно, от напора густой массы под конец разорвался.
очень вкусные конфетки!!!!🌻🌹🌷
😋интересный рецепт, Лена)))) Все натурально и вкуусно)💗😘
Изысканно и очень красиво, Лена!
Конфетки замечательные) и главное, что только 4 продукта))) 😘