Суп картофельный с луком - пореем и беконом
Описание рецепта
Во французской кухне встречаются техники приготовления овощных супов, когда после варки одна часть остается неизмельченной, другая – блендируется в нежный крем-суп. Мне очень нравится сочетание порея и картофеля, сливки придают супу бархатистость, бекон удачно дополняет вкус. Суп довольно густой, насыщенный, при приготовлении его немаловажную роль играет степень измельчения картофеля и его форма. Кастрюлю брала на 2,5 литра. Если у вас картофель крупный, возьмите на 1 – 2 картофелины меньше.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель9шт.
- лук-порей3шт.
- сливочное масло90г
- бекон сырокопченый200г
- сливки 10–20%160г
- сливки 20%60г
- соль0.7ч. л.
- перец черный свежемолотый0.5ч. л.
- лук зеленый5стебель
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории351кКал14.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Приготовить все необходимое. Картофель очистить, порезать на половинки, опустить в холодную воду. Лук – порей помыть, отрезать у него белую часть. - Шаг 1
Лук - порей порезать колечками. - Шаг 2
Картофель порезать небольшими кубиками со стороной каждого из них – 0,5 см. Опустить картофельные кубики в воду, в которой лежали половинки картофеля. - Шаг 3
Разогреть сковороду со сливочным маслом, положить на нее лук - порей и потушить его на медленном огне (15 минут). - Шаг 4
Половину бекона порезать, добавить к луку. Потушить пару минут. - Шаг 5
Поставить кастрюлю с картофелем (посолить, учитывая, что бекон даст дополнительную соль) на огонь и довести до кипения. - Шаг 6
Убавить огонь, добавить обжарку лука с беконом и довести до готовности. - Шаг 7
Отлить в другую кастрюлю половину супа. - Шаг 8
Дать немного остыть, пюрировать часть супа погруженным блендером. Соединить две части, добавить сливки и перемешать. - Шаг 9
Оставшийся бекон порезать, зеленый лук помыть и порезать мелко. Разлить порционно, украсить беконом и зеленым луком. - Шаг 10
Посыпать перцем. Приятного аппетита!
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Мандарин: маленький фрукт — большая польза для здоровья
Как справиться с хандрой после праздников: причины и решения
Сделайте это перед застольем, и вечеринка не приведет к скачкам сахара и неприятным последствиям — диетологи
Комментарии
9это слишком вкусный суп! он очень быстро закончилсяpooh_lol
Какой нежный супчик! 💗 А я с куриного год начала))) 😄
Вкусный супчик, а этот аромат бекона.....ммм....
Леночка,очень вкусный супчик у тебя!!!
Очень хороший супчик!!!)))🌸💖