Суп картофельный с луком - пореем и беконом

Суп картофельный с луком - пореем и беконом

Время приготовления 35 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Во французской кухне встречаются техники приготовления овощных супов, когда после варки одна часть остается неизмельченной, другая – блендируется в нежный крем-суп. Мне очень нравится  сочетание порея и картофеля, сливки придают супу бархатистость, бекон удачно дополняет вкус. Суп довольно густой, насыщенный, при приготовлении его немаловажную роль играет степень измельчения картофеля и его форма. Кастрюлю брала  на  2,5 литра. Если у вас картофель крупный, возьмите на 1 – 2 картофелины меньше.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки7г
    7.78% от дневной нормы
  • Жиры26г
    32.50% от дневной нормы
  • Углеводы24г
    8.00% от дневной нормы
  • Калории351кКал
    14.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Приготовить все необходимое. Картофель очистить, порезать на половинки, опустить в холодную воду. Лук – порей помыть, отрезать у него белую часть.
    Приготовить все необходимое. Картофель очистить, порезать на половинки, опустить в холодную воду. Лук – порей помыть, отрезать у него белую часть.
  • Шаг 1 Лук - порей порезать колечками.
    Лук - порей порезать колечками.
  • Шаг 2 Картофель порезать небольшими кубиками со стороной каждого из них – 0,5 см. Опустить картофельные кубики в воду, в которой лежали половинки картофеля.
    Картофель порезать небольшими кубиками со стороной каждого из них – 0,5 см. Опустить картофельные кубики в воду, в которой лежали половинки картофеля.
  • Шаг 3 Разогреть сковороду со сливочным маслом, положить на нее лук - порей и потушить его на медленном огне (15 минут).
    Разогреть сковороду со сливочным маслом, положить на нее лук - порей и потушить его на медленном огне (15 минут).
  • Шаг 4 Половину бекона порезать, добавить к луку. Потушить пару минут.
    Половину бекона порезать, добавить к луку. Потушить пару минут.
  • Шаг 5 Поставить кастрюлю с картофелем (посолить, учитывая, что бекон даст дополнительную соль) на огонь и довести до кипения.
    Поставить кастрюлю с картофелем (посолить, учитывая, что бекон даст дополнительную соль) на огонь и довести до кипения.
  • Шаг 6 Убавить огонь, добавить обжарку лука с беконом и довести до готовности.
    Убавить огонь, добавить обжарку лука с беконом и довести до готовности.
  • Шаг 7 Отлить в другую кастрюлю половину супа.
    Отлить в другую кастрюлю половину супа.
  • Шаг 8 Дать немного остыть, пюрировать часть супа погруженным блендером. Соединить две части, добавить сливки и перемешать.
    Дать немного остыть, пюрировать часть супа погруженным блендером. Соединить две части, добавить сливки и перемешать.
  • Шаг 9 Оставшийся бекон порезать, зеленый лук помыть и порезать мелко. Разлить порционно, украсить беконом и зеленым луком.
    Оставшийся бекон порезать, зеленый лук помыть и порезать мелко. Разлить порционно, украсить беконом и зеленым луком.
  • Шаг 10 Посыпать перцем. Приятного аппетита!
    Посыпать перцем. Приятного аппетита!
Оценить533
0

Автор рецепта

МальваМальва,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

9
Оставить комментарий
  • олеся климова
    олеся климова

     это слишком вкусный суп! он очень быстро закончилсяpooh_lol

    • Т
      Т

       Какой нежный супчик! 💗 А я с куриного год начала))) 😄

      • Ирина B&C
        Ирина B&C

         Вкусный супчик, а этот аромат бекона.....ммм....

        • Натали М
          Натали М

           Леночка,очень вкусный супчик у тебя!!!

          • *Elenissima*
            *Elenissima*

             Очень хороший супчик!!!)))🌸💖

            Оставить комментарий