Рождественский штоллен с грецким орехом

Рождественский штоллен с грецким орехом

Время приготовления 5 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Готовлю штоллены за 2 недели до Рождества. Всегда в количестве 2-х штук, поскольку эти ароматы на кухне сложно выдержать :-)

1 кекс съедается сразу, а второй доживает до праздника на балконе :-)

В этом году решила поэкспериментировать и заменила традиционный миндаль грецким орехом.

Получилось довольно интересно.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки72г
    80.00% от дневной нормы
  • Жиры130г
    162.50% от дневной нормы
  • Углеводы435г
    145.00% от дневной нормы
  • Калории3162кКал
    131.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
ОТ
Олька Тимошенко

Шаги рецепта

  • Подготовка Сухофрукты и цукаты заливаем коньяком и оставляем настаиваться на сутки.
    Сухофрукты и цукаты заливаем коньяком и оставляем настаиваться на сутки.
  • Шаг 1 Дрожжи растворяем в теплом молоке, добавляем 1 ст.л. сахара и 3 ст.л. муки. Ставим опару в теплое место для подъема. Когда опара поднимется взбиваем яйца венчиком и добавляем в опару.
    Дрожжи растворяем в теплом молоке, добавляем 1 ст.л. сахара и 3 ст.л. муки. Ставим опару в теплое место для подъема. Когда опара поднимется взбиваем яйца венчиком и добавляем в опару.
  • Шаг 2 Масло нагреть до мягкости (не до жидкого состояния, должно быть как густая сметана) и растереть с сахаром.
    Масло нагреть до мягкости (не до жидкого состояния, должно быть как густая сметана) и растереть с сахаром.
  • Шаг 3 С лимона снять цедру, имбирь натереть на очень мелкой терке.
    С лимона снять цедру, имбирь натереть на очень мелкой терке.
  • Шаг 4 Добавляем масло в опару и хорошо перемешиваем.
    Добавляем масло в опару и хорошо перемешиваем.
  • Шаг 5 Орехи порубить, сухофрукты откинуть на сито и дать стечь всей жидкости. Курагу нарезать соломкой. Добавить к тесту оставшуюся муку и замешать мягкое тесто. Добавить смесь орехов, сухофруктов и специй и хорошо вымешать тесто.
    Орехи порубить, сухофрукты откинуть на сито и дать стечь всей жидкости. Курагу нарезать соломкой. Добавить к тесту оставшуюся муку и замешать мягкое тесто. Добавить смесь орехов, сухофруктов и специй и хорошо вымешать тесто.
  • Шаг 6 Оставить тесто для подъема в теплом месте без сквозняков. Тесто довольно тяжелое и поднимается долго (в моем случае это заняло около 3 часов).
    Оставить тесто для подъема в теплом месте без сквозняков. Тесто довольно тяжелое и поднимается долго (в моем случае это заняло около 3 часов).
  • Шаг 7 Когда тесто хорошо поднимется немного обминаем его и раскатываем в прямоугольный пласт.
    Когда тесто хорошо поднимется немного обминаем его и раскатываем в прямоугольный пласт.
  • Шаг 8 Складываем тесто внахлест и укладываем в формы или просто на противень. Оставляем на 30 минут минимум, чтобы тесто немного подошло. Духовку разогреваем на 180 гр и отправляем наши штоллены на 40-50 мин.
    Складываем тесто внахлест и укладываем в формы или просто на противень. Оставляем на 30 минут минимум, чтобы тесто немного подошло. Духовку разогреваем на 180 гр и отправляем наши штоллены на 40-50 мин.
  • Шаг 9 Готовые штоллены смазываем растопленным сливочным маслом.
    Готовые штоллены смазываем растопленным сливочным маслом.
  • Шаг 10 Посыпаем обильно сахарной пудрой.
    Посыпаем обильно сахарной пудрой.
  • Шаг 11 Наслаждаемся праздником Светлого Рождества Христова!
    Наслаждаемся праздником Светлого Рождества Христова!
Оценить533
0

Автор рецепта

VeruchoVerucho,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

6
Оставить комментарий
  • annyshka
    annyshka

     Замечательный штоллен..... С орешками!!! спасибо Вам за рецепт! 💖

    • Лариса
      Лариса

       Вкусный и аппетитный штоллен. Мы свой вчера доели, пекла в начале декабря )))

      • Ирина
        Ирина

         Напишите, пожалуйста, сколько нужно дрожжей.

        • Т
          Т

           Молодец,Верочка,порадовала семейство))) 😊😃😌 А я всё пропускаю момент,когда их надо печь))) 😐💖😇

          • М. Е.
            М. Е.

             Столько штолленов на сайте , а я ни разу не пробовала и не готовила этот вид выпечки .Ваш штоллен выглядит умопомрачительно🌹

            Оставить комментарий