Лёгкий салат с мандаринами, яблоком и медовой заправкой
Описание рецепта
После затяжных праздников с оливье и тяжёлыми закусками хочется чего-то совсем другого. Этот салат — моё собственное изобретение, хотя заправку я подсмотрела у Джейми Оливера. Мёд, лимон и оливковое масло — простая троица, которая превращает обычные листья и фрукты во что-то цельное. Главное — не жалеть заправки и хорошенько перемешать, подбрасывая салат руками. Тыквенные семечки в финале дают приятный хруст и делают блюдо сытнее.Слово редактора
Листовой салат с фруктами и медово-оливковой заправкой — быстрый вариант для тех, кто хочет освежиться после праздников или разнообразить будничный стол. Кучерявый салат, яблоко и мандарин дают хрустящую и сочную основу, заправка из оливкового масла, мёда и лимонного сока связывает всё воедино, а тыквенные семечки добавляют ореховую нотку и текстуру.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблоки красные1шт.
- мандарины1шт.
- тыквенные семечки1горсть
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
- лимонный сок1ст. л.
- мед жидкий1ст. л.
- итальянские травы1щепотка
- салат кучерявый1шт.
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры74г92.50% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории940кКал39.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовила заправку: смешала три ст. л. оливкового масла extra virgin, одну ст. л. жидкого мёда и одну ст. л. свежевыжатого лимонного сока. Перемешала до однородности.Заправку можно приготовить в большем объёме и хранить в закрытой банке в холодильнике до пяти дней. - Шаг 2
Шаг 2Листья кучерявого салата промыла, тщательно просушила и порвала в большую миску.Листья должны быть полностью сухими, иначе заправка не прилипнет и скатится на дно. - Шаг 3Шаг 3Яблоко очистила от кожуры и нарезала тонкими пластинками. Добавила в миску.Яблоко лучше брать кисло-сладкое, например сорта Фуджи или Гала — они не темнеют быстро после нарезки.
- Шаг 4Шаг 4Мандарин почистила, разделила на дольки и отправила туда же.Мандарин можно заменить апельсином или грейпфрутом, если хотите более выраженную кислинку.
- Шаг 5Шаг 5Полила заправкой, перемешала салат, подбрасывая его руками, чтобы все листики и кусочки фруктов равномерно покрылись заправкой.Подбрасывание руками — ключевой момент: так листья не мнутся и равномерно обволакиваются заправкой.
- Шаг 6Шаг 6Выложила салат на большое плоское блюдо и густо посыпала тыквенными семечками.Семечки добавляйте только перед подачей, чтобы они оставались хрустящими.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — заправленный салат быстро теряет хруст. Хранить его не имеет смысла. Можно добавить щепотку итальянских трав прямо в заправку или посыпать ими готовое блюдо сверху. Рецепт легко масштабируется на большую компанию — пропорции заправки просто умножьте. Пошаговые фото помогут собрать всё правильно с первого раза.Оценить516
0