Идеальные панкейки — пышные, из простых ингредиентов
Описание рецепта
Рада представить вам рецепт, который сама так долго искала, а найдя, поняла что он то, что нужно;-) Главное, что ингридиенты, используемые в нем, очень просты, и технология не требует большого кулинарного опыта, а результат выходит такой, ммм... В общем, пробуйте!Слово редактора
Панкейки — американские толстые блинчики, которые выпекают на сухой антипригарной сковороде. Тесто готовится на молоке с добавлением соды и лимонной кислоты — именно эта пара даёт пышность. Блюдо подходит для завтрака или позднего бранча. Тесто почти не сладкое, поэтому панкейки принято подавать с чем-то сладким: сгущёнкой, мёдом, свежими или консервированными фруктами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко200мл
- сахар2ст. л.
- сода1.5ч. л.
- лимонная кислота0.3ч. л.
- соль0.5ч. л.
- яйца куриные1г
- оливковое масло Extra Virgin3г
- мука200г
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы67г22.33% от дневной нормы
- Калории342кКал14.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешайте все сухие ингредиенты — муку, сахар, соль, соду и лимонную кислоту — и тщательно перемешайте, чтобы они равномерно распределились.Перемешивайте сухие ингредиенты до однородности — от этого зависит равномерный подъём теста. - Шаг 2Шаг 2Добавьте яйцо и снова перемешайте.Яйцо добавляйте комнатной температуры — оно лучше соединяется с мукой.
- Шаг 3Шаг 3Влейте молоко, перемешайте, затем добавьте оливковое масло.Молоко вливайте постепенно, чтобы контролировать густоту: тесто не должно быть жидким.
- Шаг 4Шаг 4При желании взбейте массу миксером. Тесто должно получиться довольно густым.Если тесто взбиваете миксером, не переусердствуйте — достаточно до однородности, иначе панкейки выйдут плотными.
- Шаг 5Шаг 5Разогрейте антипригарную сковороду без масла или с минимальной его каплей. Выкладывайте тесто по одной столовой ложке на порцию и выпекайте панкейки до готовности с двух сторон.Сковорода должна быть хорошо разогрета, иначе панкейки не поднимутся. Переворачивайте, когда края подсохнут и появятся пузырьки по всей поверхности.
На заметку
Готовые панкейки можно полить растопленным сливочным маслом прямо со сковороды. Подавайте со сгущёнкой, мёдом, персиками или другими фруктами — тесто почти несладкое, поэтому сладкий топпинг обязателен. Этот рецепт с фото поможет с первого раза понять нужную консистенцию теста и правильный момент для переворачивания.Оценить514
0
Комментарии
4Расскажите, как вы отмеряете 1 грамм куриного яйца? И одного грамма достаточно в тесто??
Панкейки замечательные! И с тем количеством соды, которое указано в рецепте. Там же лимонная кислота входит в состав. Она ее и гасит. Нет содного привкуса.
В рецепте указано очень большое количество соды, полторы чайных ложки. Я подумала, что так и надо, и положила в тесто именно столько соды. Результат пришлось выбросить, так как кроме соды никакого вкуса не было. 0,5 чайной ложки более чем достаточно, можно даже меньше. С таким количеством панкейки хороши))))
Это у меня сейчас такой бзик на панкейки! pooh_lol..с чем уже только не пекла и с льняной мукой и с манкой и с овсянкой...теперь вот эти попробую...уж больно расхвалили вы их 😉🌺