Хлеб на оливковом масле батоном в духовке
Описание рецепта
По воскресеньям всегда пеку хлеб, в остальные дни недели пироги, Ну нравится мне, что в выходной по дому разносится запах свежеиспеченного хлеба. Сегодня пекла батон на оливковом масле, очень воздушный, с хрустящей корочкой хлебушек. Cтакан 250 гр. Если у вас нет стакана под рукой — берите обычный чайный, только помните, что здесь расчёт идёт на объём 250 грамм. А ещё такой батон отлично держится пару дней под полотенцем, не теряя мягкости внутри.Слово редактора
Дрожжевой хлеб на оливковом масле — простой вариант домашней выпечки для тех, кто хочет получить воздушный мякиш и хрустящую корочку без особых ухищрений. Тесто замешивается на воде с сахаром и дрожжами, поднимается дважды, а форма батона и надрезы перед выпечкой делают буханку похожей на итальянский хлеб. Секрет корочки — посуда с горячей водой на дне духовки, которая создаёт пар во время выпекания. Такой хлеб хорош и к обеду, и просто с маслом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода1стакан
- дрожжи сухие7г
- оливковое масло0.3стакан
- сахар1ст. л.
- соль1ч. л.
- мука4стакан
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы119г39.67% от дневной нормы
- Калории706кКал29.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вначале в теплой воде разводим сахар и дрожжи, и оставляем на 10-15 минут, что бы дрожжи взялись "шапочкой"Вода должна быть тёплой, а не горячей — иначе дрожжи погибнут и тесто не поднимется. - Шаг 2
Затем добавить 2 стакана муки, соль, оливковое масло и остальную муку (2-3 стакана). Замесить. Тесто должно отставать от рук, но при этом быть мягким.Муку лучше добавлять постепенно, чтобы не забить тесто — консистенция важнее точного количества стаканов. - Шаг 3
Смазываем миску маслом и отправляем туда тесто, накрываем полотенцем и даем подойти 1,5 часа.В тепле без сквозняков тесто поднимается быстрее и равномернее, чем на холодном подоконнике. - Шаг 4
Когда тесто подошло, еще раз вымешиваем и формируем батон. Выкладываем на противень застланный пергаментом и присыпанный мукой. Присыпаем батон мукой и даем подойти 45 минут - 1 час.Формируя батон, не перетягивайте тесто слишком туго — так проще будет держать форму при втором подъёме. - Шаг 5
Как батончик подойдет, сделать надрезы и в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 35-40 минут, на среднем уровне, но на дно духовки обязательно поставьте посуду с горячей водой.Надрезы делайте острым ножом или лезвием одним движением — это даст хлебу равномерно раскрыться при выпечке. - Шаг 6
Через сорок минут вот такой красавец :-)Готовность лучше проверять по звуку — если постучать по донышку, готовый хлеб отзовётся глухим звуком. - Шаг 7
Отряхнем муку и прямо горяченьким с маслом ммм... Приятного аппетита!!!Дайте батону немного остыть перед нарезкой — так корочка останется хрустящей, а мякиш не слипнется.
Комментарии
19Ирочка, хлеб отличный, батон получился большой, но вкусного, домашнего хлеба много не бывает, а какой от него аромат витает и румяный он на загляденье:))))))) 😚🌺
Хлебушек потрясающий😃вкусный и воздушный😍😋легко печь😊спасибо тебе огромное,Иришка😘😘😘💖💖💖
Ириш,испекла твой хлебушек. Он изумительный,очень вкусный,мягкий!!! Его прям ешь и не наедаешься!!! Очень вкусно и очень оригинально. Я тебе фотку добавила,я хотела форму как у тебя сделать,но моя сестра затребовала косу накрутить. Так что я тестом занималась,а сестра укладывала его в косу и на противень!!! Мы с ней уже с чаем половину умяли😌скоро муж на обед приедет...надо хоть ему немного оставить😄😄
Ира, спасибо за рецепт 😘 Хлебушек пушистый, тонкая хрустящая корочка, ммм 😋 Утром с сыром и маслицем в самый раз 😊😘 Фото вечернее, добавила 💗
Классный рецепт😌😘