Ленивый чизкейк
Описание рецепта
До безумия простой рецепт. Без всяких заморочек, выпекания и даже без желатина! Стал для меня просто революционным. Это самый простой и быстрый чизкейк без ущерба вкусу, который я когда-либо готовила. Займет у вас бувально 15 минут (не считая времени ожидания), а наслаждения подарит ещё сколько!
Рецепт из журнала (с моими дополнениями), где он назывался "Сны Аризоны", но для меня это название показалось чересчур загадочным, поэтому взяла на себя смелость назвать его "Ленивым", что как нельзя лучше характеризует этот десерт.
Конечно, можно импровизировать, у меня уже есть пару идей, обещаю поделиться, если воплощу. Даю оригинальный рецепт, который готовила уже дважды, второй раз специально для сайта, поэтому постаралась с декором).
Пробуйте, не пожалеете! И не смотрите, что состав аскетичен! Десерт получается восхитительным!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло70г
- сыр сливочный250г
- молоко сгущенное1банка
- лимонный сок60мл
- ванилин1г
- печенье150г
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории328кКал13.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Вот и все ингредиенты, которые нам понадобятся. Сгущенку берите качественную, ванилин добавляйте по вкусу. Нужное количество сока вышло у меня из 1,5 лимона. - Шаг 1
Итак... Делаем основу. Измельчаем печенье с размягченным маслом до однородной массы. - Шаг 2
Выкладываем получившееся "тесто" в разъемную форму, дно которой застелено пергаментом, и утрамбовываем. Бортики формируем по желанию. У меня форма 21 см, мне показалось, что по высоте чиз получился идеальным, но можно брать форму и меньше. Ставим форму в холодильник, а сами занимаемся сырным слоем. - Шаг 3
Взбиваем сливочный сыр (у меня Маскарпоне) со сгущенным молоком до однородности. В оригинале шло 400 г сгущенки, у нас банки по 380 г, я кладу 1 банку (20 грамм роли не играют). Продолжая взбивать добавляем ванилин по вкусу (у меня 1 пакетик - 1 г) и лимонный сок. На глазах масса становится гуще. - Шаг 4
Выкладываем эту смесь на основу, разглаживаем лопаточкой поверхность и забываем о лакомстве на ночь (если получится забыть:)). Можно приготовить чиз с утра, а вечером уже радовать своих гостей. - Шаг 5
Освобождаем от формы, проведя ножом с тонким лезвием, и перекладываем на блюдо. - Шаг 6
Декорируем по случаю и желанию. У меня ягодный кисель и размороженные ягодки. - Шаг 7
А вот и кусочек. По консистенции чизкейк не такой плотный, как выпекаемый, но режется и форму держит, как видите, прекрасно, а по вкусу не уступает. Еще подкупает то, что не надо возиться с желатином, всё делает лимон. - Шаг 8
И мои наблюдения: Чизкейк прекрасно переносит заморозку. Я морозила кусочками. Слегка подтаявший чизкейк напоминает нежное сливочное мороженое. Вкуснятина. Угощайтесь и наслаждайтесь!
Комментарии
61Не знаю как у автора, но мне хватило пол банки сгущенки иначе это очень приторно. И сок лимона добавила совсем немного. Если делать по рецепту, то получится жидко.
Добрый день! Делаю чизкейк с четким соблюдением инструкций, и не могу понять почему моя творожная масса вообще не стала густой. Причём сгущенка качественная, маскарпоне сама делала по Вашему рецепту (за что отдельная благодарность!) Но вот сырный слой вообще жидкий..ни сыр, ни сгущенка, ни сок с ванилином не помогли... В чем может быть проблема, подскажите? Надеюсь, оно застынет:)
Я не понимаю что это за сыр такой? Я знаю твердые сорта. Или плавленый сыр. А это как сметана впервые вижу
Извините, вы не уточнили 8 часов 15 минут занимает стояние вкусняшки в морозилке или вместе с готовкой? Может это глупый вопрос, но все же.
Не могу понять восторга собравшихся. Попробовала и пожалела: не припомню более тошнотворного сочетания, чем сгущенка с маскарпоне, и даже лимонный сок приторности не убирает. К тому же вкус верхней и нижней части воспринимается совершенно по отдельности. И еще: почему в названии значится "ленивый", если для этого блюда нужно предварительно готовить ингредиенты? Честнее написать, что это "чизкейк за двое суток". А может, тут еще одно упущение есть, и нужно не только маскарпоне самим готовить, но и лимоны самостоятельно выращивать? Подумайте об этом на досуге.