Блины на кефире с кипятком — тесто без комков
Описание рецепта
Мои первые блинчики, которые, к удивлению, получились не комом! Рецепт был чётко зафиксирован для дальнейшего использования. Если хотите потоньше, добавьте больше молока, потолще - больше кефира. С этими ингридиентами получаются средней толщины.Слово редактора
Блины на кефире с кипятком — классика домашнего завтрака. Кефир даёт мягкость и лёгкую кислинку, кипяток заваривает тесто и делает блины эластичными. Регулировать толщину легко: больше молока — тоньше, больше кефира — толще. Подходит для начинающих: тесто простое, жарится быстро. Начинка — любая: сметана, варенье, творог, солёные варианты.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко4стакан
- яйца куриные2шт.
- мука 1 сорт2стакан
- соль1ч. л.
- сахар2ст. л.
- сода0.3ч. л.
- растительное масло рафинированное4ст. л.
- кипяток100мл
- кефир 2,5%2стакан
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории110кКал4.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешиваем кефир, молоко, яйца, растительное масло, сахар и соль до однородности.Все жидкие ингредиенты лучше взять комнатной температуры — тесто получится однороднее. - Шаг 2Шаг 2Муку просеиваем, добавляем к ней соду и перемешиваем.Просеивание муки вместе с содой обеспечивает равномерное распределение разрыхлителя.
- Шаг 3Шаг 3Соединяем жидкую смесь с мучной — вмешиваем муку в кефирную основу до гладкого теста без комков.Вмешивайте муку постепенно, тогда тесто не собьётся в комки.
- Шаг 4Шаг 4Вливаем кипяток и быстро перемешиваем — тесто немного меняет консистенцию, становится более тягучим.Кипяток вливайте именно в готовое тесто и сразу мешайте — это ключевой момент заваривания.
- Шаг 5Шаг 5Жарим блины на хорошо разогретой сковороде с каждой стороны до золотистого цвета.Первый блин используйте как пробный: по нему видно, нужно ли чуть разбавить тесто молоком или добавить муки.
На заметку
Готовые блины складывайте стопкой и при желании смазывайте сливочным маслом — они останутся мягкими. Хранить можно в холодильнике до двух суток, завернув в плёнку. Этот рецепт с фото удобно сохранить: пропорции рабочие, тесто не капризное. Подавайте со сметаной, мёдом или заверните любую начинку.Оценить513
0
Комментарии
5Добавляла ещё одно яйцо, и муки. Иначе блинчики было даже не перевернуть. Ну и сахара, на мой вкус, маловато.pooh_lol
Т.е. у Вас на 6 стаканов жидкости всего 2 яйца? Впервые вижу такой рецепт блинов.
На мой вкус это тоже самый удачный рецепт!😋😋😋🐾
Мы любим блинчики! 😋 А почему у Вас такие не четкие фото?
Красивые! Как раз к Масленице!!!😊