Запеканка из говядины с пореем и хреном
Описание рецепта
Как вы уже догадались, я неравнодушна к запеканкам да и ко всему запеченному. Эту запеканку я готовила по рецепту Джейми Оливера (с моими маленькими изменениями), и просто в нее влюбилась, она безумно вкусная и понравилась всем.
В ингредиентах я не смогла указать, что нужна запеченная говядина, поэтому берем говядину (желательно толстый край) натираем солью, перцем и травами (у меня тимьян), заворачиваем в фольгу и запекаем около часа. Я говядину запекаю очень часто, обычно вечером ставлю ее в духовку, ставлю таймер и ложусь спать, а утром достаю и вот уже на столе вкусные бутерброды. Поэтому советую запекать кусок побольше.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло2ст. л.
- сливки 10–20%400мл
- чеддер75г
- хрен протертый1ст. л.
- картофель1кг
- капуста савойская300г
- говядина450г
- мускатный орех молотый1щепотка
- сольпо вкусу
- вино белое сухое125мл
- мука2ст. л.
- лук-порей1стебель
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории434кКал18.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Сначала приготовим соус: тонко порежьте лук-порей. Разогрейте сковороду на небольшом огне, налейте 1 ст л масла и обжарьте на нем лук до мягкости.
- Шаг 1
Увеличьте огонь, добавьте вино и уварите его в два раза. Подмешайте муку и готовьте еще пару минут.
- Шаг 2
Сыр натрите на крупной терке.
- Шаг 3
Сделайте огонь потише, добавьте сливки и половину сыра, посолите. Подогрейте, но не доводите до кипения, затем снимите с огня и добавьте хрен. Перемешайте.
- Шаг 4
Картофель почистите и нарежьте тонкими пластинами.
- Шаг 5
Запеченную говядину нарежьте тонкими небольшими кусочками.
- Шаг 6
Капусту я тонко нашинковала. Джейми предлагает взять 8 листьев, удалить жесткие прожилки, слегка отварить и обсушить.
- Шаг 7
Духовку разогрейте до 220 градусов. Смажьте форму оставшимся маслом и выложите 1/3 соуса.
- Шаг 8
В соус выложите 1/3 часть ломтиков картофеля, посолите. Сверху выложите половину капусты и...
- Шаг 9
половину мяса.
- Шаг 10
Повторите, завершая запеканку третьим слоем картофеля и соуса.
- Шаг 11
Посыпьте оставшимся сыром и мускатным орехом. Запекайте в духовке около часа, пока картофель не станет мягким и золотистым. Если запеканка подрумянилась, а картофель еще не готов, накройте ее фольгой.
- Шаг 12
Приятного аппетита!